Запеченная баранина с мятным соусом

 Ингредиенты:

• 1,7 кг бараньего окорока
• 5 зубчиков чеснока
• 300 мл красного вина
• 3 ст. л. оливкового масла
• 3 ст. л. варенья из красной смородины
• 1 ч. л. жидкого меда
• 2 веточки розмарина
• соль, черный молотый перец

Для мятного соуса:

• 1 пучок свежей мяты
• 2,5 ч. л. мелкого сахара
• 2,5 ст. л. белого винного уксуса

Способ приготовления:

1. Берем бараний окорок моем, обсушиваем и делаем по всей поверхности проколы ножом.
2. Очищаем чеснок ,  и каждый зубчик разреаем каждый  на 6–8 кусочков. С веточек розмарина снимаем  листики.
3. Включаем и разогреваем духовку до 220°С.
4. В каждый прокол в мясе кладем  по кусочку чеснока и по несколько листиков розмарина.
5. Берем противеь, выкладываем на него  баранину, обильно посыпаем солью и перцем, сбрызгиваем оливковым маслом, помещаем в духовку и запекаем 1 ч.
6. Пока баранина находится в духовке, приготовим глазурь. Ставим на огонь  ковшик, наливаем в него вино, смешанное с медом и вареньем. Доводим  до кипения и варим, на маленьком огне, пока объем не уменьшится вдвое, не забываем помешивать.
7. Готовим мятный соус. Берем мяту моем, обсушиваем, кладем на разделочную доску. Посыпаем мяту  сахаром и измельчаем. Измельченную мяту перекладываем  в миску и  заливаем 1 ст. л. кипящей воды и перемешиваем до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Вливаем 1 ст. л. уксуса, попробуем на вкус, если понадобится,  добавляем оставшийся уксус.
8. Вынимаем из духовки баранину, поливаем глазурью и возвращаем обратно в духовку еще на 35–45 мин.
9. Когда мясо будет готово, достаем его из духовки, накрываем листом фольги и даем постоять в теплом месте 15 мин. Затем нарезаем на ломтики и подаем к столу с мятным соусом. На гарнир можно приготовить печеный картофель.

Оцените рецепт:

• Пирог с ветчиной и виноградом
• Соус арраббиата и карбонара
• Сациви из осетрины
• Ризотто с копченой рыбой и пореем
• Праздничная фаршированная утка.

Добавьте Запеченная баранина с мятным соусом в закладки!








Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Перед тем как приготовить данное блюдо "Запеченная баранина с мятным соусом", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях