Кулинарные рецепты » Основные блюда » Разные основные блюда » Ризотто с копченой рыбой и пореем

Ризотто с копченой рыбой и пореем

26 ноября 2013

Разные основные блюда

Ингредиенты:

стебель лука-порея (только белая часть) – 1 шт.
пучок зеленого лука
лавровый лист – 1 шт.
растительное масло – 1 ст. л.
рис арборио – 250 г
копченая треска или другая рыба – 250 г
сливочное масло – 50 г
пучок петрушки
молоко – 300 мл
белое вино – 150 мл
горячий овощной бульон – 500 мл
чеснок – 2 зубчика
соль, белый перец

Способ приготовления:

Берем сотейник и наливаем в него молоко, туда же бросаем лавровый лист и копченую рыбу. Доводи все до кипения, уменьшаем огонь и варим еще 5 мин. Затем отбрасываем на дуршлаг, отвар сохраняем.
Из рыбы удаляем все кости и разделываем на небольшие кусочки.

Ризотто c копченой рыбой и пореем. Шаг 0

На огне в большой сковороде разогреваем половину сливочного масла вместе с растительным, добавляем туда тонко нарезанный порей и готовим 2 мин. Вливаем вино и прогреваем, пока оно не выпарится наполовину.

Ризотто c копченой рыбой и пореем. Шаг 1

Добавляем в сковороду нарубленный чеснок и рис и готовим помешивая, еще 1 мин.

Ризотто c копченой рыбой и пореем. Шаг 2

К рису добавляем половину бульона, доводим до кипения и готовим до того момента жидкость не впитается, около 5 мин. Добавляем оставшийся бульон и опять готовим до полного впитывания.

Ризотто c копченой рыбой и пореем. Шаг 3

Вливаем в рис рыбный отвар, который приготовили вначале, готовить 5 мин., помешивая.

Ризотто c копченой рыбой и пореем. Шаг 4

Моем петрушку и лук, измельчаем. Добавляем в рис рыбу и половину зелени, готовим 1–2 мин. Солим, перчим, кладем оставшееся сливочное масло.
Выкладываем ризотто по тарелкам, посыпаем оставшейся зеленью и немедленно подаем.

Время приготовления: 30минут

Количество порций: 4

Оцените рецепт:

(голосов: 1)

Похожие рецепты:

Добавьте Ризотто с копченой рыбой и пореем в закладки!

Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов

Ссылка для ICQ

Перед тем как приготовить данное блюдо "Ризотто с копченой рыбой и пореем", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях

Мнений о рецепте 0

Комментарии:

Оставить комментарий

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Авторизация:

логин :

пароль :

Напомнить пароль?

Обратная связь

Социальные сети:

Читать @kyharka_com