Бульоны. Рецепты бульонов
Рецепт - Бульон костный
кости - 400 грамм
морковь - 15 грамм
лук репчатый - 15 грамм
вода - 1,25 л
корень петрушки - 10 грамм
Для бульона используем все кости, кроме реберных и лопаточной. Кости разрубим на части размером 5-6 см, у трубчатых разрубим головки. Подготовленные кости зальем холодной водой, быстро доведем до кипения, дальше уменьшим нагрев и варим при слабом кипении, иногда снимая жир и пену. Бульон из говяжьих костей варим 4 часа, из свиных и бараньих – 2-3 часа.
Для улучшения вкуса и аромата за 30 минут до окончания варки добавим морковь, лук, петрушку.
Оцените рецепт:
(голосов: 1)
Похожие рецепты:
Добавьте
Рецепт - Бульон костный в закладки!
Поделитесь рецептом с друзьями! :)
Ссылка для блогов
Ссылка для ICQ
Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Бульон костный", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях
Мнений о рецепте 0
