Рецепт - Машкичири

телятина - 350 грамм
оливковое масло - 100 грамм
лук - две штуки.
морковь - три штуки.
* маш - 0,5 стакана
рис "Увелка" - 3/4 стакана
чеснок - 3 зубчика
мускатный орех
барбарис - 1 горсть
зира и кинзы -0,5 чайные ложки
перец жгучий красный молотый - 1/8 ч. ложки
соль
смесь перцев



В первую очередь нужно заранее замочить маш в холодной воде.

Нальем в казан масло и и перекалить его. Как только пойдёт белый дымок, закинуть в казан мясо, порезанное на кусочки, и жарим до золотистой корочки.

Дальше лук, нашинкованный полукольцами, добавим к мясу и жарим его с мясом до золотистого цвета.

Морковь, нарезанную соломкой, выложимь на лук и продолжаем жарим до мягкости. Теперь можно немножко присолить.

С замоченного маша сольем воду и ровным слоем всыплем в казан. Нальем воды так, чтобы она покрыла маш. Добавим измельченный чеснок и немного натертого мускатного ореха. Добавим свежемолотые зиру и кинзу. Посолим и поперчим красным жгучим перцем, а также свежемолотой смесью перцев.

Когда маш будет практически готов, добавим промытый рис. Дольем воды так, чтобы она выступала над рисом на 2 см. Варим, помешивая, пока не испарится вода. Когда рис практически будет готов, всыплем в казан горсть барбариса. Сделаем деревянной ложкой углубления, чтобы вся влага испарилась. Дальше крышку казана обернем полотенцем, накроем этой крышкой казан и томим на медленном огне.

Как только рис будет готов, казан уберем с огня и дадим постоять минут 15 под закрытой крышкой.

Перед подачей на стол, блюдо по желанию украсим зеленью.
Оцените рецепт:

• Рецепт - Похлебка из маша
• Рецепт - Шавля (2)
• Рецепт - Плов с конской колбасой
• Рецепт - Хорезмский плов
• Рецепт - Ферганский плов, если пересолили суп

Добавьте Рецепт - Машкичири в закладки!








Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Машкичири", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях