Кулинарный сборник рецептов на сайте Кухарка.com для Вас!
Кулинарные рецепты » Основные блюда » Разные основные блюда » Рецепт - Ферганский плов, если пересолили суп
Рецепт - Ферганский плов, если пересолили суп
Разные основные блюда
если пересолили супРецепт - Ферганский плов
Ингредиенты для рецепта Ферганский плов
растительное масло - 300 грамм морковь - 800 грамм лук репчатый - 300 грамм рис "Увелка" - 900 грамм чеснок - 1-2 головки сладкий перец - одна штука. паприка , ажгон, перец черный молотый, соль мясо по вкусу
Способ приготовления рецепта Ферганский плов
Мясо проколем ми нарежем брусочками размером примерно 4x4x5 см. Казан хорошо нагреем (в течение примерно 5 минут), дальше вольем масло и прокаливайте его 8–10 минут до появления слабого дымка. В раскаленное масло опустим очищенный лук нарезанный кольцами толщиной 0,5 см, перемешаем. В зависимости от температуры масла и интенсивности огня лук должен покроемся золотистой корочкой в течение 5–10 минут, при этом накрывать казан крышкой не нужно. Как только лук приобретет золотисто-коричневый цвет, положим в казан мясо, перемешай те. Жарим мясо на сильном огне до образования золотистой корочки, помешивая каждые 2–3 минуты. В среднем жарим мясо необходимо 10–20 минут. Дальше положим в казан очищенную и нарезанную соломкой морковь, помешивая, жарим ее вместе с остальными продуктами еще 10 минут. Вольем в казан столько крутого кипятка, чтобы он покрыл содержимое казана и, как только вода закипит, уменьшим огонь до минимального. Всыплем в зирвак 2 столовые ложки соли, добавим пряности и перемешаем в последний раз. Варим на слабом огне около получаса до полуготовности мяса. Попробуйте зирвак на вкус: он должен быть пересоленным. В процессе приготовления рис впитает в себя лишнюю соль, и плов будет соленым в меру. Промытые и очищенные от верхней шелухи головки чеснока положим целиком в зирвак, а дальше всыплем рис (иногда чеснок кладем и поверх риса). Кроме того, в плов достаточно часто добавим сладкий перец и стручковый жгучий перец. Перед подачей их уберем из плова, а дальше выложим на ляган поверх риса. Нальем в чайник или кастрюлю воды, дольем ее до кипения. Огонь под казаном увеличьте до максимального и всыплем в него рис как можно более ровным слоем, можно дополнительно разровняем его шумовкой. Зальем рис кипящей водой так, чтобы она покрыла рис на 1,5–2 см. Не уменьшая огня и не помешивая, варим плов до испарения воды, дальше попробуйте рис на вкус. Если он еще не дошел до полуготовности, необходимо добавим немного кипятка. Это самый ответственный момент в приготовлении плова. Рис должен быть сварен именно до полуготовности, так как он будет доходить в закрытом казане еще 10–20 минут. Уменьшим огонь до минимального. С помощью шумовки соберем рис в центр казана горкой и накроем его глубокой тарелкой (ее диаметр должен быть на 3–5 см меньше диаметра казана), оставляя зазор между краями тарелки и стенками казана. Не сильно, но уверенно прижмите тарелку к рису и плотно накроем казан крышкой. Варим плов еще 10 минут на минимальном огне, дальше выключим его. Оставим плов под крышкой на 10–15 минут. Дальше снимем крышку и уберем тарелку. Аккуратно перемешаем готовый плов шумовкой, доставая со дна мясо и морковь.
Оцените рецепт:
Похожие рецепты:
Добавьте Рецепт - Ферганский плов, если пересолили суп в закладки! Поделитесь рецептом с друзьями! :) Ссылка для блогов Ссылка для ICQ Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Ферганский плов, если пересолили суп", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях
Мнений о рецепте 0
Комментарии:
Оставить комментарий
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
|
Авторизация:
Поиск рецепта:
Главное меню:
Рецепты бутербродов Бутерброды открытые Рецепты канапе Бутерброды горячие Сэндвичи, гамбургеры Бутербродные торты Рецепты салатов Салаты разные Винегреты Салаты с рыбой Салаты с птицей и дичью Салаты с морепродуктами Салаты овощные Рецепты закусок Закуски холодные разные Закуски горячие разные Горячие закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой Горячие закуски с рыбой Холодные закуски с морепродуктами Рецепты супов Бульоны. Рецепты бульонов Щи, борщи Рассольники, солянки Окрошки, холодные супы Супы-пюре Супы молочные Сладкие супы Супы разные Основные блюда Запеканки. Рецепты запеканок Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Каши. Рецепты каш Разные основные блюда Блюда из морепродуктов Блюда из овощей Мучные блюда Пельмени, вареники Блины, блинчики, оладьи Пицца. Рецепты пицц Пироги и кулебяки Мучные изделия разные Выпечка Торты. Рецепты тортов Кексы. Вкусные кексы Пирожные. Вкусные пирожные Печенье. Рецепты печенья Сладкие пироги, куличи Кондитерские изделия разные Напитки. Рецепты напитков Чай, кофе, какао, шоколад Компоты, морсы, кисели, лимонады Молочные коктейли Пунши, гроги, глинтвейны Безалкогольные коктейли Алкогольные коктейли Напитки разные Десерты. Рецепты десертов Желе. Рецепты желе Муссы, самбуки, суфле Мороженое, парфе Пудинги. Вкусные пудинги Десерты разные Фруктовые салаты Гарниры и соусы Соусы. Рецепты соусов Гарниры. Вкусные гарниры Полуфабрикаты Консервирование консервирование овощей консервирование грибов консервирование разное
|