Рецепт - Плов вегетарианский

растительное масло - 300 грамм
морковь - 900 грамм
лук репчатый - 150 грамм
кишмиш - 150 грамм
рис "Увелка" - 900 грамм



Для начала следует отварить в отдельной (достаточно емкой) кастрюле рис до полуготовности (в 3–4 л кипящей подсоленной воды засыпаем рис и варим 15–20 минут).

Дальше рис откидываем на дуршлаг и оставляем, дав возможность хорошенько стечь воде.

Теперь на дно казана наливаем 2 стакана бульона (можно разведем обыкновенные кубики «Магги», «Кнор» и т. д.), нарезанный полукольцами репчатый лук, немного солим и перчим.

Дальше вослед отправляем тонко нашинкованную соломкой морковь, разравнивая ее по всему периметру казана.

В центр казана, на морковь кладем хорошо промытый кишмиш.

Перетираем на морковь зиру, добавляем карри и другие специи, какие вам больше по душе, и аккуратно засыпаем отваренный рис, строго следя за тем, чтобы слои лука, моркови и риса не перемешивались между собой.

Ставим казан на плиту, на средний огонь. Вместо крышки используем хорошо смоченное и слегка отжатое вафельное полотенце, накрыв им рис и тщательно прикрыв края. Через некоторое время можно уловить ухом характерное шипение содержимого казана. При этом необходимо следить за регулировкой пламени под казаном: содержимое не должно слишком бурлить или чуть слышно пищать.

Примерно через 20–25 минут над полотенцем должен появиться

пар. Это свидетельствует о том, что плов почти готов.

К этому времени на соседней конфорке в латке или сковороде должно накалиться масло, также выбрасывая вверх струйки вьющегося сизого дыма.

Внимание! Если масло передержать, то оно может воспламениться!

Снимаем на время полотенце и обдаем осторожно раскаленным маслом плов, стараясь равномерно облить всю поверхность риса. Дальше вновь прикрываем полотенцем рис и на маленьком огне доводим в течение 5–10 минут плов до готовности, после чего выключаем конфорку полностью.

Оцените рецепт:

• Рецепт - Самаркандский плов
• Рецепт - Любительский плов
• Рецепт - Плов с горохом
• Рецепт - Хорезмский плов
• Рецепт - Ферганский плов, если пересолили суп

Добавьте Рецепт - Плов вегетарианский в закладки!








Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Плов вегетарианский", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях