Рецепт - Баклажаны с черносливом и орехами

 

баклажаны - пять штук.
чернослив без косточек - 2 стакана
лук репчатый - четыре штуки.
помидоры - четыре штуки.
сладкий перец зеленый - две штуки.
сладкий перец красный - одна штука.
зелень петрушки и укропа, зеленый лук, измельченные
миндаль , измельченный, обжаренный - 1 стакан
соевый соус - 1 стакан
оливковое масло - 1 стакан
бульон овощной или мясной - 1 кубика, разведенных в 1/2 стакана горячей воды
уксус 3%-й - одна столовая ложка
соль

Нарезанные овощи соединим, заправим соевым соусом, солью, бульоном, уксусом, маслом и зеленью.

Добавим чернослив и половину нормы миндальных орехов, тщательно перемешаем, выложимь в форму или глубокий противень и запечем в духовке в течение 20 минут. После этого накроем листом фольги и снова запечем в духовке при минимальном нагреве в течение 2 часов. За это время смесь трижды перемешаем.

Вынем овощную смесь из духовки, снимем фольгу, перемешаем и снова поместим в горячую духовку до значительного потемнения овощей.

Готовую смесь соединим с оставшимися орехами, тщательно перемешаем и подаем к столу с хлебом, шурраско или салатом.