Рецепт - Чхртма

курица или баранина - 500 грамм
вода - 8 стаканов
желток яичный - одна штука.
лук репчатый - одна штука.
масло топленое - одна столовая ложка
мука пшеничная - две столовых ложки
шафран имеретинский - 1 щепотка
уксус винный белый - одна столовая ложка
зелень кинзы - 1 пучок
соль по вкусу



Курицу выпотрошим, промоем. Обработанную курицу зальем водой так, чтобы она покрыла тушку, и варим, иногда снимая с бульона пену. Сваренную курицу вынем из кастрюли и разрубим на куски, а бульон процедим. В процеженный бульон положим куски курицы, мелко нарезанный и обжаренный на масле лук, спассерованную и разведенную бульоном муку, посолим и доведем суп до кипения.

Заранее приготовим настой шафрана. Для этого шафран всыплем в стакан, зальем кипятком (1/2 стакана), накроем крышкой и поставим в теплое место на 2 часа, после чего процедим. Настой должен быть темно-коричневого цвета, с приятным запахом.

Яичный желток тщательно разотрем, постепенно добавляя теплый бульон и следя за тем, чтобы желток не свернулся. После этого вольем настой шафрана, винный уксус, положим измельченную кинзу и размешаем.

Перед подачей вольем подготовленный желток в чхртму и прогреть, не доводя до кипения.

• Рецепт - Хамраши (2), обычный суп
• Рецепт - Чихиртма (2)
• Рецепт - Тоюг шарба
• Рецепт - Суп из говядины со спаржей, как сварить суп
• Рецепт - Арганак

Добавьте Рецепт - Чхртма в закладки!








Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Чхртма", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по блюду "Рецепт - Чхртма" задавайте в комментариях