Рецепт - Чихиртма (2)

курица - один килограмм
лук репчатый - 1 головка
сливочное масло - две столовых ложки
желтки яичные - три штуки.
мука кукурузная - две чайных ложки
шафран молотый - 1/2 ч. ложки
уксус винный белый - две столовых ложки
кинза - 5-6 веточек
перец черный молотый , соль



1. Курицу отварить целиком до готовности, вынем из бульона, нарежем на порционные куски (кости можно удалим).

2. Лук мелко порубим, пассеровать до прозрачности на 1 столовой ложке сливочного масла.

3. Желтки взобьем с солью добела, добавим уксус, шафран, перец, мелко нарезанную кинзу. Желтковую смесь разведем 1/3 стакана теплого бульона и тщательно перемешаем.

4. Оставшуюся часть масла растопим на слабом огне. Снимем масло с огня, добавим кукурузную муку и разотрем, чтобы не было комков. Тщательно помешивая, понемногу вольем 1/2 стакана теплого бульона.

5. Дальше всыплем лук, прогревать смесь на слабом огне 2–3 минуты, после чего осторожно введем в приготовленный бульон. Суп доведем до кипения, уменьшим огонь и варим без крышки 5 минут, помешивая.

6. Снимем суп с огня и, интенсивно его помешивая, тотчас же введем желтковую смесь. После этого суп доводить до кипения уже нельзя, иначе желток свернется.

7. Чихиртму подадим горячей. В тарелку кладем 1–2 кусочка курицы, зальем супом и посыплем мелко нарезанной кинзой.

Оцените рецепт:

• Рецепт - Грузинский суп-чихиртма
• Рецепт - Куриный суп с рисом и овощами
• Рецепт - Чхртма
• Рецепт - Чихиртма
• Рецепт - Куриная чихиртма (густой куриный суп)

Добавьте Рецепт - Чихиртма (2) в закладки!








Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Чихиртма (2)", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях