Кулинарный сборник рецептов на сайте Кухарка.com для Вас!
Ингредиенты для рецепта
мякоть гуся - 700 грамм лук репчатый - две штуки. корень петрушки - одна штука. морковь - одна штука. сливочное масло - одна столовая ложка зелень укропа - две столовых ложки перец зеленый - 8 горошин соль Для теста: мука пшеничная - 1 стакан вода - 1/3 стакана яйцо - одна штука. соль - 1/2 ч. ложки
Добавил пирог | Мнений о рецепте 0
Ингредиенты для рецепта
бульон рыбный - 2 л рыба масляная - 500 грамм филе сома - 200 грамм раки - шесть штук. хлеб белый без корок - 100 грамм молоко - 1 стакан белки яичные - две штуки. морковь - две штуки. лук репчатый - две штуки. растительное масло - четыре столовых ложки лавровый лист - одна штука. зелень укропа - 1 пучок перец белый молотый
Добавил специя | Мнений о рецепте 0
Ингредиенты для рецепта
грузди - 700 грамм морковь - одна штука. лук репчатый - одна штука. картофель - две штуки. чеснок - 1 зубчик растительное масло - две столовых ложки сухарики - 100 грамм зеленый лук рубленый - одна столовая ложка зелень петрушки рубленая - одна столовая ложка перец белый молотый соль
Добавил специя | Мнений о рецепте 0
Ингредиенты для рецепта
бульон мясной - 2 л кольраби - 2 кочана лук репчатый - три штуки. морковь - три штуки. растительное масло - три столовых ложки корень петрушки - одна штука. макаронные изделия мелкие - 120 грамм сыр твердый тертый - три столовых ложки сливки густые или сметана - 1 стакан желтки яичные - две штуки. смесь пяти видов перцев
Добавил пирог | Мнений о рецепте 0
Ингредиенты для рецепта
бульон мясной - 2 л лук репчатый - четыре штуки. сливочное масло - две столовых ложки хлеб белый - 6 ломтиков сыр твердый тертый - 6 столовых ложек базилик - 6 листиков перец черный молотый соль
Добавил гарнир | Мнений о рецепте 0
|
Авторизация:
Поиск рецепта:
Главное меню:
Рецепты бутербродов Бутерброды открытые Рецепты канапе Бутерброды горячие Сэндвичи, гамбургеры Бутербродные торты Рецепты салатов Салаты разные Винегреты Салаты с рыбой Салаты с птицей и дичью Салаты с морепродуктами Салаты овощные Рецепты закусок Закуски холодные разные Закуски горячие разные Горячие закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой Горячие закуски с рыбой Холодные закуски с морепродуктами Рецепты супов Бульоны. Рецепты бульонов Щи, борщи Рассольники, солянки Окрошки, холодные супы Супы-пюре Супы молочные Сладкие супы Супы разные Основные блюда Запеканки. Рецепты запеканок Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Каши. Рецепты каш Разные основные блюда Блюда из морепродуктов Блюда из овощей Мучные блюда Пельмени, вареники Блины, блинчики, оладьи Пицца. Рецепты пицц Пироги и кулебяки Мучные изделия разные Выпечка Торты. Рецепты тортов Кексы. Вкусные кексы Пирожные. Вкусные пирожные Печенье. Рецепты печенья Сладкие пироги, куличи Кондитерские изделия разные Напитки. Рецепты напитков Чай, кофе, какао, шоколад Компоты, морсы, кисели, лимонады Молочные коктейли Пунши, гроги, глинтвейны Безалкогольные коктейли Алкогольные коктейли Напитки разные Десерты. Рецепты десертов Желе. Рецепты желе Муссы, самбуки, суфле Мороженое, парфе Пудинги. Вкусные пудинги Десерты разные Фруктовые салаты Гарниры и соусы Соусы. Рецепты соусов Гарниры. Вкусные гарниры Полуфабрикаты Консервирование консервирование овощей консервирование грибов консервирование разное
Разные супыСупы можно классифицировать разными способами. По одной из классификаций они делятся на прозрачные и густые. А те, в свою очередь, делятся на подвиды. Каждое расширенное меню имеет, как минимум, один из таких супов. В обычных меню эти супы чередуются. Есть «cyпы-велуте» и «супы-крем». Они достаточно недавно заменили потерявшие актуальность названия супов из членистоногих «биск» и супов-подливок «кули», а также супов- «пюре». Очень нужно было составить точный рецепт каждого из этих супов и заполнить пробелы, допущенные в способе и технологии их приготовления. Прозрачные супы, независимо от того, из чего их готовят — из рублёного мяса, домашней птицы, дичи, рыбы, членистоногих или черепахи, — всегда готовятся на одной основе: или на основе совсем прозрачных консоме, либо консоме, немного загущенных тапиокой с наполнителем. Среди густых супов можно выделить супы-пюре, подливки, которые называются кули, или супы из членистоногих – биски, крем-супы, супы-велуте, густые консоме, специальные сложные супы с неизменным составом. Супы – пюре, супы-кремы и супы-велуте готовятся на основе пюре и различаются только по способу загустения. Также супы делятся на горячие и холодные. К горячим относятся прозрачные, заправочные супы и супы-пюре. Заправочные супы включают щи с борщами, рассольниками, овощными супами. Туда же относятся супы из макаронных изделий, круп и бобов, солянки. |
