Рулетики с луком и гарниром

Ингредиенты

• Свинина (мякоть) – 600 г
• Лук репчатый – 3-4 шт.
• Смалец – 50 г (2 столовые ложки)
• Сухари молотые из хлеба – 2 столовые ложки
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Сметана – 150 г
• Вода – 1 стакан
• Мука – 1 чайная ложка
• Зелень петрушки
• Лист лавровый
• Соль
• Перец

Ингредиенты для гарнира

• Рис – 200 г (1 стакан)
• Масло сливочное – 50 г
• Вода – 2 стакана
• Овощи из бульона
• Соль

Гренки горячие

Ингредиенты

• Батон
• Сыр твердый – 50 г
• Зелень петрушки
• Перец сладкий красный маринованный

Бульон томатный

Ингредиенты

• Говядина на кости – 300 г
• Сок томатный – 1 стакан
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Корень петрушки
• Ломтик сельдерея
• Зелень петрушки
• Соль
• Сахар

Сельдь по-балатонски

Ингредиенты

• Сельдь (Иваси) – 500 г
• Майонез – 100 г
• Сметана – 100 г
• Вино сухое белое – 100 г
• Горошек консервированный зеленый – 200 г (1 банка)
• Горчица – 1 столовая ложка
• Зелень петрушки
• Соль
• Сахар

Компот из сухофруктов - узвар

Ингредиенты

Чернослив – 300 г (2-3 стакана)

Яблоки сушеные – 300 г (4-5 стаканов)

Груши сушеные 250 г (1-2 стакана)

Мед – 50 г (2 столовые ложки)

Цедра лимона

Гвоздика – 2-5 шт.