• 1 клубень фенхеля с зелеными листьями (250 г),
• 2 маринованных анчоуса,
• 1 столовая ложка каперсов (из банки),
• Соль,
• 1 столовая ложка масла,
• 175 г макарон (паппарделле например / широкая лента паста),
• 100 мл овощного бульона классического,
• 125 мл соевого крема,
• 1 кусок сыра пармезан (около 20 г),
• ½ лимона. 

• 1 зубчик чеснока,
• 1 веточка розмарина,
• 4 картофеля (около 250 г),
• 350 г коротких макарон из непросеянной муки,
• Соль,
• 2 столовые ложки масла канолы, 
• 80 г сметаны,
• 200 мл овощного бульона классического,
• 5 стеблей базилика,
• Сыр пармезан (около 40 г),
• 1 столовая ложка оливкового масла,
• перец.

Для панировки:

• 100 г сливочного масла,
• 7 столовых ложек панировочных сухарей,
• 1 щепотка соли,
• Корица с сахаром для обмакивания,  

Для клецек:

• 400 г творога кварк,
• 2 яйца,
• 75 г муки,
• 50 г манной крупы,
• 50 г панировочных сухарей,
• 2 столовые ложки сметаны,
• 2 столовые ложки сахара,
• 1 щепотка лимонной цедры,
• Соль.