капуста белокочанная - два килограмма
свекла - 600 грамм
вода - 1,5 л
масло подсолнечное - одна столовая ложка
соль - три столовых ложки
сахар - три столовых ложки
уксус - 1 стакан
лавровый лист и перец черный горошком - по вкусу

помидоры - три килограмма
перец сладкий - два килограмма
лук репчатый - один килограмм
сахар - 150 грамм
чеснок - 1 головка
уксус - одна столовая ложка
лавровый лист - три штуки.
гвоздика - 1 бутон
перец душистый - одна штука.
перец черный молотый - 1/2 ч. ложки
соль - три столовых ложки

помидоры черри - один килограмм
чеснок - 2 головки
перец чили - 2 стручка
зелень укропа или петрушки - 1 пучок
вода - 1 л
уксус 5%-й - 1/4 стакана
соль - одна столовая ложка
сахар - одна столовая ложка
перец черный горошком - по вкусу

огурец соленый - один килограмм
капуста белокочанная - 10 килограмм
соль - 200 грамм
пряности (корень хрена, вишневые листья, укроп и т.п.)

помидоры зеленые - 10 килограмм
сельдерей - 1-1,5 кг зелени
чеснок - один килограмм
перец красный острый - 50-100 грамм
зелень петрушки - 0,5-1 кг
лавровый лист - пять штук.
Для рассола:
соль - 600-700 грамм на 10 л воды