Рецепт - Капуста квашеная солеными огурцами скорая «В

огурец соленый - один килограмм
капуста белокочанная - 10 килограмм
соль - 200 грамм
пряности (корень хрена, вишневые листья, укроп и т.п.)



В сезон посолим огурцы обычным способом — в бочке или банках.

Отбирают свежие, крепкие зрелые и тугие кочаны всех среднеранних и поздних сортов.

Капусту освободим от покровных зеленых, а также дефектных листьев, обмывают проточной водой, разрежем пополам и удалим кочерыжку. Мелко шинкуем ножом или шинковкой и смешаем с солью.

Дальше кладем на дно посуды пряноароматические растения по вкусу, а дальше плотно утрамбуем слой капусты в 5-6 см. Поемстим несколько соленых огурцов, снова слой капусты, слой огурцов и так затем. Верхний слой должен быть капустным. Накроем чистой салфеткой, кладем гнет (камень в полиэтиленовом пакете) и поставим в теплое место.

Если на следующий день мало выделилось сока и вверху капуста сухая — дольем рассолом из огурцов.

Когда капуста прокиснет, ее уберем в холодное место. Если квасили капусту в банках — то накроем пропаренными капроновыми крышками.

Благодаря молочнокислым бактериям, содержащимся в соленых огурцах и рассоле, капуста прокисает быстрее и более качественно. Практически никогда не бывает плесени. Вкус — специфический, напоминает одновременно и квашенную капусту, и соленые огурцы.

Пригодна для приготовления блюд, или с луком и растительным маслом в качестве холодной закуски.

Оцените рецепт:

• Рецепт - Капуста свежая с солеными огурцами
• Рецепт - Закуска квашеная «Валентина», корейские салаты
• Рецепт - Огурцы в огурцах
• Рецепт - Капуста квашеная по-армянски
• Рецепт - Капуста квашеная быстрая

Добавьте Рецепт - Капуста квашеная солеными огурцами скорая «В в закладки!








Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Капуста квашеная солеными огурцами скорая «В", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях