Кулинарные рецепты » Консервирование » консервирование овощей » Рецепт - Закуска квашеная «Валентина», корейские салаты
Рецепт - Закуска квашеная «Валентина», корейские салаты
10 января 2011
консервирование овощей
корейские салатыРецепт - Закуска квашеная «Валентина»
Ингредиенты для рецепта Закуска квашеная «Валентина»
капуста белокочанная - 10 килограмм огурцы - три килограмма морковь - один килограмм соль перец душистый горошек лавровый лист листья вишни и черной смородины корень хрена чеснок зелень укропа
Способ приготовления рецепта Закуска квашеная «Валентина»
Приготовим рассол: на 1 литр холодной некипяченой (обязательно!) воды добавим одну стопку соли без горки, размешаем до полного растворения. Огурцы (желательно выбрать небольшие крепкие засолочные огурцы с пупырышками) наколоть в нескольких местах. В посуду уложим на дно листья, хрен, укроп, чеснок. Плотно уложим огурцы, между слоями также разместить укроп, чеснок, листья. Зальем рассолом и поставим на месяц в прохладное место (можно и в холодильник). Когда огурцы просолятся, наступит сезон квасить капусту. Белокочанную капусту тонко нашинкуем, морковь нарежем соломкой (проще — натрем на терке для корейской моркови). Капусту в большой миске посолим по вкусу (не соленая, но и не слабосольная), слегка обминая ее руками. «Жмакать» не надо, так как будет мягкой. Подождать полчаса, еще раз попробовать на соль. Дальше в кадушку (стеклянную банку, пропаренный деревянный бочонок и т.д.) уложим слой капусты в 5 см, плотно утрамбуем, сверху выложимь соленые огурцы, дальше опять слой капусты, дальше — огурцы. Верхний слой должен быть из капусты. Поставим в теплое место на 3 дня. Иногда сливать избыток рассола, но если рассола недостаточно, то доливать холодной кипяченой водой, чтобы поверхность была покрыта жидкостью. Через 3 дня уберем в холодное место. Через неделю-полторы закуска готова. Оцените рецепт:
(голосов: 11)
Похожие рецепты:
Добавьте Рецепт - Закуска квашеная «Валентина», корейские салаты в закладки! comments powered by HyperComments Поделитесь рецептом с друзьями! :) Ссылка для блогов Ссылка для ICQ Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Закуска квашеная «Валентина», корейские салаты", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
|
Авторизация:
Социальные сети:
Поиск рецепта:
Популярные рецепты:
Главное меню:
Рецепты бутербродов Бутерброды открытые Рецепты канапе Бутерброды горячие Сэндвичи, гамбургеры Бутербродные торты Рецепты салатов Салаты разные Винегреты Салаты с рыбой Салаты с птицей и дичью Салаты с морепродуктами Салаты овощные Рецепты закусок Закуски холодные разные Закуски горячие разные Горячие закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой Горячие закуски с рыбой Холодные закуски с морепродуктами Рецепты супов Бульоны. Рецепты бульонов Щи, борщи Рассольники, солянки Окрошки, холодные супы Супы-пюре Супы молочные Сладкие супы Супы разные Основные блюда Запеканки. Рецепты запеканок Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Каши. Рецепты каш Разные основные блюда Блюда из морепродуктов Блюда из овощей Блюда на костре. Гриль Мучные блюда Пельмени, вареники Блины, блинчики, оладьи Пицца. Рецепты пицц Пироги и кулебяки Мучные изделия разные Выпечка Торты. Рецепты тортов Кексы. Вкусные кексы Пирожные. Вкусные пирожные Печенье. Рецепты печенья Сладкие пироги, куличи Кондитерские изделия разные Напитки. Рецепты напитков Чай, кофе, какао, шоколад Компоты, морсы, кисели, лимонады Молочные коктейли Пунши, гроги, глинтвейны Безалкогольные коктейли Алкогольные коктейли Напитки разные Десерты. Рецепты десертов Желе. Рецепты желе Муссы, самбуки, суфле Мороженое, парфе Пудинги. Вкусные пудинги Десерты разные Фруктовые салаты Гарниры и соусы Соусы. Рецепты соусов Гарниры. Вкусные гарниры Полуфабрикаты Консервирование консервирование овощей консервирование грибов консервирование разное
|
