цедра тертая и сок 1 апельсина
цедра тертая и сок 1 лимона
лук-шалот - 36 грамм
желе из смородины - 300 миллилитров
порошок горчицы - 4 грамм
портвейн красный - 185 миллилитров
корень имбиря молотый - 1 щепотка
перец кайенский - 1 щепотка
соль - 3 грамм

лук репчатый - 70 грамм
чеснок - 18 грамм
растительное масло - 15 миллилитров
уксус винный - 125 миллилитров
соус вустерширский - 125 миллилитров
порошок горчицы - 4 грамм
сахар темно-коричневый - 26 грамм
паприка - 16 грамм
перец кайенский - 3 грамм
кетчуп - 250 миллилитров
соль - 15 грамм

лук репчатый - 70 грамм
чеснок - 18 грамм
оливковое масло - 15 миллилитров
уксус винный - 125 миллилитров
гвоздика молотая - 2 грамм
кориандр молотый - 2 грамм
перец душистый молотый - 1 грамм
сахар темно-коричневый - 50 грамм
* меласса - 15 миллилитров
перец чипотле - 16 грамм
кетчуп - 185 миллилитров
соус вустерширский - 15 миллилитров
бульон из телятины или курицы, или вода - 125 миллилитров

* майонез - 250 миллилитров
корень хрена - 10 грамм
соус чили - 60 миллилитров
чеснок - 18 грамм
соус вустерширский - 5 миллилитров
перец черный свежемолотый
соль

порошок горчицы - 18 грамм
пиво - 85 миллилитров
соус вустерширский - 10 миллилитров
семена тмина - 8 грамм
уксус солодовый - 85 миллилитров
мед горький - 30 миллилитров
желтки яичные - три штуки.
сахар - 5 грамм
соль - 5 грамм