Рецепт - Десерт с карамелью (2)

курага - 50 грамм
сок апельсиновый - 1/2 стакана
коньяк - одна столовая ложка
сахар - одна столовая ложка
желатин - одна чайная ложка
сливки густые - две столовых ложки
сахар ванильный - одна столовая ложка
Для карамели:
сахар - 1/2 стакана
вода - две столовых ложки



Желатин замочим в шестикратном количестве холодной кипяченой воды до набухания.

Курагу отварите в апельсиновом соке до мягкости, добавим сахар и коньяк, перемешаем, измельчим в блендере до пюреобразной консистенции.

Желатин распустим на водяной бане и введем в абрикосовое пюре, добавим сливки, взбитые с добавлением ванильного сахара, перемешаем, выложим в креманки и поставим в холодильник до застудневания.

Из сахара и воды сварим карамель, выльем на пергамент в виде рисунка, остудим.

Десерт оформим карамелью.