Рецепт - Пирог «Пестрый»

Для теста:
мука пшеничная - 500 грамм
дрожжи быстродействующие - 6 грамм
сахар - две столовых ложки
вода - 1 стакан
масло сливочное - одна чайная ложка
яйцо - одна штука.
соль - 1/3 ч. ложки
Для начинки:
творог - 250 грамм
яйца - две штуки.
сахар - 1/2 стакана
цедра лимона тертая - одна чайная ложка
мука пшеничная - четыре столовых ложки
масло сливочное - 1/2 стакана
мак - 50 грамм
джем земляничный - четыре столовых ложки
ванильный сахар по вкусу



Количество жира: 11 грамм.

 

Для теста дрожжи и сахар растворить в теплой воде, добавим 1/4 нормы муки и замесим опару. Дадим ей подойти в теплом месте. Дальше добавим яйцо, соль, оставшуюся муку, растопленное масло и замесим тесто. Оставим его для брожения в теплом месте на 2-3 часа, во время которого сделаем 2 обминки.

Творог протрем, смешаем с яйцами, 2 столовыми ложками сахара и лимонной цедрой.

Мак ошпарим, пропустим через мясорубку с частью сахара.

Муку смешаем с растопленным маслом, 3 столовыми ложками сахара, ванильным сахаром и разотртите массу в крошку.

Готовое тесто тонко раскатаем, уложим пласт на противень, смазанный маслом. На него выложим секторами творожную массу, мак, джем, посыплем крошкой. Выпекаем 30 минут при 200 ºС.

При подаче разрежем пирог на порции.

загрузка...