Вкусные рецепты на каждый день. Рецепты салатов и тортов, первого и второго.
Кулинарный сборник рецептов на сайте Кухарка.com для Вас!

Рецепт - Мозги отварные

Разные основные блюда

Рецепт - Мозги отварные


Мозги отварные


Ингредиенты для рецепта Мозги отварные

мозги - 700 грамм
морковь - 20 грамм
лук репчатый - 20 грамм
корень петрушки - 16 грамм
уксус 3%-й - 20 грамм
грибы свежие - 220 грамм
масло сливочное - 20 грамм
соль
перец горошком
лавровый лист
бульон - 450 грамм
маргарин - 20 грамм
мука пшеничная для соуса - 20 грамм
сок лимонный и соль для соуса - по вкусу


Способ приготовления рецепта Мозги отварные

Мозги выдержим в холодной воде 2 часа и, не вынимая изводы, осторожно снимем с них пленку, дальше зальем холодной водой, добавим уксус, морковь, лук, петрушку и доведем до кипения. Варим мозги при едва заметном кипении, иначе они получатся излишне плотными. Продолжительность варки 15–20 минут. За 5 минут до окончания варки кладем соль и специи.

 

Грибы варим и режут ломтиками.

 

Готовые мозги слегка охладим, нарежем ломтиками и прогреем в бульоне.

 

На тарелку уложим ломтики мозгов, сверху — вареные грибы, польем растопленным маслом или белым соусом. Гарнируют припущенным рисом, отварными овощами.

 

Для соуса муку пассеруем на маргарине без изменения цвета, охладим и разведем теплым бульоном (можно добавим отвар от грибов), проварим 7–10 минут, процедим. Доведем до вкуса солью, лимонным соком. Чтобы не образовалась пленка, сверху раскладывают кусочки масла.

Оцените рецепт:
(голосов: 1)
Автор рецепта: Екатерина Орехова






Похожие рецепты:

Добавьте Рецепт - Мозги отварные в закладки!








Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Мозги отварные", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях

Мнений о рецепте 0
Комментарии:
Оставить комментарий
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Авторизация:

Поиск рецепта:


Главное меню:
Рецепты бутербродов Бутерброды открытые Рецепты канапе Бутерброды горячие Сэндвичи, гамбургеры Бутербродные торты Рецепты салатов Салаты разные Винегреты Салаты с рыбой Салаты с птицей и дичью Салаты с морепродуктами Салаты овощные Рецепты закусок Закуски холодные разные Закуски горячие разные Горячие закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой Горячие закуски с рыбой Холодные закуски с морепродуктами Рецепты супов Бульоны. Рецепты бульонов Щи, борщи Рассольники, солянки Окрошки, холодные супы Супы-пюре Супы молочные Сладкие супы Супы разные Основные блюда Запеканки. Рецепты запеканок Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Каши. Рецепты каш Разные основные блюда Блюда из морепродуктов Блюда из овощей Мучные блюда Пельмени, вареники Блины, блинчики, оладьи Пицца. Рецепты пицц Пироги и кулебяки Мучные изделия разные Выпечка Торты. Рецепты тортов Кексы. Вкусные кексы Пирожные. Вкусные пирожные Печенье. Рецепты печенья Сладкие пироги, куличи Кондитерские изделия разные Напитки. Рецепты напитков Чай, кофе, какао, шоколад Компоты, морсы, кисели, лимонады Молочные коктейли Пунши, гроги, глинтвейны Безалкогольные коктейли Алкогольные коктейли Напитки разные Десерты. Рецепты десертов Желе. Рецепты желе Муссы, самбуки, суфле Мороженое, парфе Пудинги. Вкусные пудинги Десерты разные Фруктовые салаты Гарниры и соусы Соусы. Рецепты соусов Гарниры. Вкусные гарниры Полуфабрикаты Консервирование консервирование овощей консервирование грибов консервирование разное