Рецепт - Соус красный (основной)

бульон коричневый - 4 стакана
маргарин - 50 грамм
мука пшеничная - две столовых ложки
томатная паста - две столовых ложки
лук репчатый - 1/2 головки
морковь - одна штука.
корень петрушки или сельдерея - 1/2 шт.
сахар - одна столовая ложка
специи - по вкусу



На один килограмм

Мелко нашинкованный лук и коренья спассеруем до светло-золотистого цвета, добавим томат-пасту и пассеруйте еще 3–5 минут. Отдельно с жиром спассеруем муку до светло-коричневого цвета. Охлажденную пассерованную муку разведем до густоты сметаны, постепенно вливая горячий коричневый бульон, после чего добавим остальной бульон и размешаем. Положим коренья, сахар, специи и варим при слабом кипении 50 минут, иногда помешивая. Соус процедим и протрем овощи, вновь дольем до кипения. В готовый соус положим сливочное масло и перемешаем.
Оцените рецепт:

• Рецепт - Соус белый основной (3)
• Рецепт - Соус белый (основной)
• Рецепт - Соус томатный (основной)
• Рецепт - Соус красный основной (2)
• Рецепт - Соус красный основной

Добавьте Рецепт - Соус красный (основной) в закладки!








Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Соус красный (основной)", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях