Рецепт - Тыква в маринаде

тыква - один килограмм
мука пшеничная - 40 грамм
сало растительное для обжаривания и маринада - по 50 грамм
лук зеленый - 50 грамм
специи - по вкусу
морковь - 200 грамм
лук репчатый - 150 грамм
корень петрушки - 30 грамм
томат-пюре - 150 грамм
уксус 3%-й - 150 грамм
вода - 50 грамм
сахар - 15 грамм
перец душистый
гвоздика
корица
лавровый лист
соль - по вкусу



Очищенную от кожуры и зерен тыкву нарежем тонкими ломтиками, посолим, панируем в муке, обжарим на растительном масле, зальем овощным маринадом и тушим 10—15 минут, дальше охладим. Подадим, уложив горкой в тарелку или салатник, посыплем рубленым зеленым луком.

Для маринада нарезанные соломкой морковь, лук и корень петрушки пассеруем на растительном масле около 20 минут, дальше добавим томат и пассеруем еще 7—10 минут. После этого вольем воду, уксус, добавим специи, сахар и тушим 15—20 минут.

загрузка...