Рецепт - Огурцы маринованные

огурцы
соль , сахар
специи
уксус 5%-й



Для маринования лучше всего брать средние по размеру огурцы без повреждений. Наилучшие сорта — Нежинские, Вязниковские, Муромские.

Огурцы сортируют, помоем. Крупные плоды с плотной мякотью и мелкими семенами нарежем кружками или ломтиками. Перед укладкой огурцов в литровую банку кладем 2 небольших лавровых листа, 2 стручка красного перца, десять штук. гвоздики и по 5–6 зерен черного перца. Огурцы уложим плотно, лучше рядами, и зальем маринадом. В литровую банку входит 650–700 г огурцов и 150 грамм маринадной заливки.

Банки прикроем крышками и стерилизуют: литровые — 5–7 мин, а трехлитровые — 20 мин.

После стерилизации банки быстро укупорим и охладим, чтобы огурцы не размягчались. Огурцы можно консервировать методом горячей заливки; если не укупорим герметически, то зальем горячим маринадом, охладим и закроем крышкой.

Для приготовления 1 л заливки: вода 1 л, сахар 50 грамм и соль 60 грамм. Раствор вскипятим 5 мин, дальше фильтруют через ткань, охладим и добавим 5%-й уксус 50 грамм.

На 1 л заливки для острых маринадов: 80%я уксусная кислота 40 грамм, вода 820 грамм, сахар 80 грамм, соль 35 грамм, в банки предварительно уложим хрен (корень) 2 грамм, листья смородины черной 2 грамм, зелень петрушки 4 грамм, эстрагон 3 грамм, укроп 3 грамм, чеснок 7 грамм.

Оцените рецепт:

• Рецепт - Огурцы очищенные маринованные
• Рецепт - Огурцы, маринованные с овощами
• Рецепт - Огурцы резаные консервированные
• Рецепт - Огурцы в огурцах
• Рецепт - Малосольные огурцы быстрого приготовления

Добавьте Рецепт - Огурцы маринованные в закладки!








Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Огурцы маринованные", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях