Рецепт - Капуста цветная маринованная

капуста цветная
соль , сахар
уксус 5%-й
зелень пряная или пряности



Головки цветной капусты очистим от листьев, помоем и разделим на отдельные соцветия. Соцветия бланшируют в кипящей воде 2–3 мин. Для улучшения цвета капусты в воду добавим соль и лимонную кислоту (на 1 л воды 10 грамм соли и 0,5 г кислоты).

После бланширования капусту откинем на решето и охладим в проточной воде.Уложим в банки и зальем приготовленной маринадной заливкой.

Для приготовления заливки соль и сахар растворить при нагревании в воде и вскипятим 10–15 мин, процедим через плотную ткань. К процеженному раствору добавим уксус.

В каждую литровую банку кладем пряности (по 5 горошин горького и душистого перца, четыре штуки. гвоздики и небольшой кусочек корицы). Пряности можно заменим пряной зеленью (укроп и эстрагон по 3 грамм, зелень петрушки 4 грамм, черносмородинный лист две штуки., хрен (корень), лавровый лист, чеснок 7 грамм, перец горький стручковый 0,2 г). Банки закроем и беречь на холоде, для длительного хранения стерилизуют и укупорим герметически.

Для маринада слабокислого : на 1 л заливки — соль 1 столовая ложка, сахар 1 1/2 столовой ложки, вода 3 1/4 стакана, уксус 5%-й или фруктовый 3/4 стакана.

Для маринада кислого: те же количества соли и сахара, вода 3 стакана, уксус 1 стакан.

Для маринада острого: те же количества соли и сахара, вода 2 стакана, уксус 2 стакана.
Оцените рецепт:

• Рецепт - Капуста брюссельская маринованная
• Рецепт - Капуста савойская маринованная
• Рецепт - Капуста, маринованная с яблоками
• Рецепт - Цветная капуста маринованная
• Рецепт - Капуста маринованная (2)

Добавьте Рецепт - Капуста цветная маринованная в закладки!








Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Капуста цветная маринованная", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях