Рецепт - Желе рыбное
рыба - кости, кожа и чешуя - один килограмм
морковь - одна штука.
корень петрушки - одна штука.
лук репчатый - 1 головка
уксус 3%-й - одна чайная ложка
яичный белок - 40 грамм
перец душистый горошком, лавровый лист, соль, корица - по вкусу
на 500 грамм
Кости, кожу и чешую проколем, зальем холодной водой и варим при слабом кипении 1–2 часа, после чего процедим и осветлите. Способ осветления рыбного желе такой же, как мясного, но яичный белок для оттяжки можно заменим на 60 грамм свежей икры частиковой рыбы или 20 грамм осетровой паюсной икры, которую перед употреблением следует разотрем с водой и луком и введем в горячий бульон так же, как яичную оттяжку.
Похожие рецепты:
Добавьте
Рецепт - Желе рыбное в закладки!
загрузка...
Поделитесь рецептом с друзьями! :)
Ссылка для блогов
Ссылка для ICQ
Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Желе рыбное", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по блюду "Рецепт - Желе рыбное" задавайте в комментариях
Мнений о рецепте 0
