Рулет "Маковник"

Ингредиенты для теста

• Мука – 4-5 стаканов
• Дрожжи – 50 г
• Сметана – 200 г
• Сахар – 200 г
• Желтки – 5 шт.
• Маргарин – 200 г
• Масло сливочное – 30 г
• Цедра лимона – 1 шт.
• Ванилин

Ингредиенты для начинки

• Мак – 500 г
• Сахар – 200 г
• Мед – 1 столовая ложка
• Масло сливочное – 50 г
• Цедра лимона – 1 шт.
• Изюм – 1/2 стакана
• Варенье вишневое без сиропа – 1 столовая ложка
• Сухари молотые из булки – 2 столовые ложки
• Белки яичные – 2 шт.
• Дрожжи
• Ванилин

Приготовление

1. К просеянной муке добавить маргарин и растворенные дрожжи. Все порубить ножом, чтобы не было комочков.
2. В массу влить желтки, растертые с сахаром, ванилином и цедрой лимона и сметаной замесить мягкое тесто.
3. Накрыть и поставить в теплое место, чтобы тесто подошло.
4. Вымесить, разделить на две части и раскатать 2 коржа толщиной 1,5 см.
5. Каждый из коржей смазать растопленным сливочным маслом, положить холодную начинку и закрутить в рулет.
6. Выложить на лист, смазанный жиром, накрыть и оставить, чтобы тесто подошло.
7. После этого смазать рулеты белком, проколоть в нескольких местах и печь 35-40 минут в духовке, разогретой до 220 ⁰С.
8. Готовый маковник еще горячим посыпать сахарной пудрой с ванилином или покрыть любой помадкой.
9. Холодный рулет нарезать на кусочки толщиной до 2 см.

Приготовление начинки

1. Мак промыть холодной водой, запарить кипятком и поставить в теплое место для набухания.
2. Выложить в сито, чтобы стекла вода.
3. Растереть в ступке или трижды пропустить через мясорубку.
4. Перемешать с сахаром, ванилином и цедрой лимона.
5. Выложить в посуду с растопленным маслом и медом.
6. Поставить на медленный огонь, все время перемешивая.
7. В охлажденную массу добавить измельченные дрожжи, варенье или розу, перетертую с сахаром, изюм, молотые сухари, белки и все тщательно перемешать.

Время приготовления: 1,5-2 часа
Оцените рецепт:

• Пирог песочный с яблоками и бисквитом
• Бабка из домашней лапши с орехами и изюмом
• Рулет лимонный с изюмом и орехами
• Рогалики с мармеладом и орехами
• Пирог с черносливом по-львовски

Добавьте Рулет "Маковник" в закладки!








Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Перед тем как приготовить данное блюдо "Рулет "Маковник"", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях