Говядина в слоеном тесте Веллингтонская»

 

Великолепная говядина в слоеном тесте Веллингтонская» не оставит вас равнодушными.

 

Ингредиенты

• Вырезка говяжья – 1,2-1,5 кг
• Тесто слоеное – 400 г
• Грибы (любые) – 50 г
• Паштет печеночный – 50 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Желток – 1 шт.
• Бульон говяжий – 300 мл
• Красное вино – 2 столовые ложки
• Масло сливочное – 6 столовых ложек
• Соль, перец

Приготовление

1. Говядину положить в форму. Смазать двумя ст. ложками размягченного сливочного масла.
2. Запечь в духовке до зарумянивания (10-15 минут) при температуре 220 ⁰С. Полностью остудить. Сохранить жидкость, образовавшуюся в форме.
3. Жидкость, оставшуюся от запекания говядины прогреть на сильном огне. Добавить говяжий бульон, красное вино и оставить томиться на медленном огне до тех пор, пока жидкость немного не выпарится (15-30 минут). То наш соус.
4. Лук и грибы мелко нарезать. Протушить 5 минут в 2 ст. ложках сливочного масла на среднем огне. Снять с огня, остудить.
5. Смешать паштет с двумя ст. ложками размягченного сливочного масла, посолить, поперчить.
6. Говяжью вырезку смазать паштетом. Поверх посыпать луком с грибами. Слегка вдавить грибы в паштет.
7. Раскатать размороженное тесто. Уложить говядину в цент и тщательно защипнуть края так, чтобы швы получились не слишком толстыми.
8. Положить все в форму. Сделать несколько разрезов на верхней части теста (поперек или по косой рулета). Смазать взбитым желтком.
9. Выпекать в духовке 20 минут до готовности при температуре 220 ⁰С.
10. Подавать говядину в теплом виде с соусом.

• Запеченные мешочки "Егорьевские"
• Запеканочка с мясом
• Рецепт - Говядина бургиньон
• Рецепт - Пасхальный яичный пирог
• Рождественский рецепт - Мясные клубочки в слоеном тесте

Добавьте Говядина в слоеном тесте Веллингтонская» в закладки!








Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Перед тем как приготовить данное блюдо "Говядина в слоеном тесте Веллингтонская»", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях