Пасхальные булочки

 Ингредиенты:

Для опары:

• 120 мл теплого молока
• 120 мл кефира
• 11 г сухих активных дрожжей
• 1 ст.л. сахара
• 160 г муки

Для теста:

• Опара
• 100 г сахара
• 50 г растопленного сливочного масла
• 50 мл молока
• 2 яйца
• Цедра 1 апельсина и лимона
• 500 г муки (может потребоваться чуть больше или чуть меньше)
• ½ ч.л. соли
• 200 г изюма

Для пасты:

• 1 ст.л. растопленного сливочного масла
• 70 мл молока
• ¼ ч.л. разрыхлителя
• 50 г сахара
• 80 г муки

Способ приготовления:

1. Готовим опару. Растворяем в молоке дрожжи, добавляем в него кефир, сахар и муку, замешиваем тесто, накрываем  пленкой и ставим в теплое место подходить.

2. После того, как опара подойдет добавляем в нее сахар, сливочное масло, молоко, яйца и цедру. Тщательно все перемешиваем и  постепенно добавляя муку, замешиваем мягкое слегка липкое тесто. В самом конце добавляем изюм, и вмешиваем его в тесто.

3. Формируем из получившегося  теста шар, кладем в миску, накрываем и ставим в теплое место подходить примерно на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться вдвое.

4  Смазываем руки растительным маслом и делим подошедшее тесто  на 16 равных частей, и формируем из них круглые булочки. Берем форму смазываем сливочным маслом, кладем в нее булочки так, чтобы между ними оставалось расстояние полтора-два сантиметра.

5. Накрываем форму пленкой и оставляем булочки подходить.

6. Пока булочки подходят, готовим пасту. Для этого смешиваем сливочное масло, молоко, разрыхлитель, сахар и муку до получения однородной массы.

7. Перекладываем пасту в кондитерский мешок с тонкой прямой насадкой или в целлофановый пакет со срезанным уголком.

8. Смазываем взбитым яйцом подошедшие булочки. Сверху на булочки выдавливаем пасту так, чтобы на каждой получился крестик.

9. В предварительно разогретую до 200 градусов духовку ставим форму с булочками и выпекаем 25-30 минут до румяной корочки.

10. Подаем теплыми.

Время приготовления: 4 часа 30 минут
Оцените рецепт:

• Заварные булочки с беконом и зеленью
• Рецепт - Новогодние содовые булочки с маком
• Рецепт - Медовые булочки
• Рецепт - Праздничные булочки-бриоши по-французски, праздничные вкусные сала ...
• Рецепт - Пасхальные булочки

Добавьте Пасхальные булочки в закладки!








Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Перед тем как приготовить данное блюдо "Пасхальные булочки", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях