Вкусные рецепты на каждый день. Рецепты салатов и тортов, первого и второго.
Кулинарный сборник рецептов на сайте Кухарка.com для Вас!
Кулинарный сборник рецептов на сайте Кухарка.com для Вас!
Кулинарные рецепты » Основные блюда » Разные основные блюда » Рецепт - Печень с карамелизированным луком и тыквенным пюре
Рецепт - Печень с карамелизированным луком и тыквенным пюре
13 июля 2012
Разные основные блюда
Ингредиенты рецепта Печень с карамелизированным луком и тыквенным пюре:
Щепотка сушеного тимьяна
Соли - половина чайной ложки
Две столовые ложки меда
Две штуки репчатого лука
600 грамм печени
50 грамм сливочного масла
Для тыквенного пюре:
Кайенский перец
25 грамм сливочного масла
Одна небольшая тыква
100 грамм козьего сыра или моцареллы
Соль по вкусу
Способ приготовления рецепта Печень с карамелизированным луком и тыквенным пюре:
Куски печени толщиной полтора сантиметра очистить от всех пленок и крупных сосудов. По желанию можно ее вымочить в молоке (можно на ночь оставить ее в холодильнике). Лук нарезать на полукольца, обжарить на масле на максимальном огне, чтобы он хорошо подрумянился, но не совсем разварился. Немного посолить, добавить мед и немного уварить до густоты. Для тыквенного пюре нужно очистить тыкву от семян и кожи, нарезать на кубики и отварить в небольшом количестве слегка соленой воде до мягкости. Воду хорошенько отцедить, толкушкой размять тыкву в пюре или же блендером пюрировать. В очень горячеe пюре добавить сыр и масло, тщательно все перемешать, чтобы расплавился сыр. Бумажной салфеткой немного обсушить печень и обжарить на максимальном огне на масле по две минуты со всех сторон, она должна слегка подрумяниться, но остаться немного розовой внутри. Когда печень постоит, она сама «дойдет», но останется сочной и мягкой. Печень выложить на подогретые тарелки, сверху равномерно распределить горячий карамелизированный лук, подавать нужно с тыквенным пюре. На заметку: обязательно нужно слить жидкость, в которой варилась тыква, но не выливать ее: отвар можно будет в будущем использовать для приготовления овощных супов.
Оцените рецепт:
(голосов: 1)
Автор рецепта: Екатерина Орехова
Похожие рецепты:
Добавьте Рецепт - Печень с карамелизированным луком и тыквенным пюре в закладки! Поделитесь рецептом с друзьями! :) Ссылка для блогов Ссылка для ICQ Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Печень с карамелизированным луком и тыквенным пюре", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях
Мнений о рецепте 0
Комментарии:
Оставить комментарий
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
|
Авторизация:
Поиск рецепта:
Главное меню:
Рецепты бутербродов Бутерброды открытые Рецепты канапе Бутерброды горячие Сэндвичи, гамбургеры Бутербродные торты Рецепты салатов Салаты разные Винегреты Салаты с рыбой Салаты с птицей и дичью Салаты с морепродуктами Салаты овощные Рецепты закусок Закуски холодные разные Закуски горячие разные Горячие закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой Горячие закуски с рыбой Холодные закуски с морепродуктами Рецепты супов Бульоны. Рецепты бульонов Щи, борщи Рассольники, солянки Окрошки, холодные супы Супы-пюре Супы молочные Сладкие супы Супы разные Основные блюда Запеканки. Рецепты запеканок Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Каши. Рецепты каш Разные основные блюда Блюда из морепродуктов Блюда из овощей Мучные блюда Пельмени, вареники Блины, блинчики, оладьи Пицца. Рецепты пицц Пироги и кулебяки Мучные изделия разные Выпечка Торты. Рецепты тортов Кексы. Вкусные кексы Пирожные. Вкусные пирожные Печенье. Рецепты печенья Сладкие пироги, куличи Кондитерские изделия разные Напитки. Рецепты напитков Чай, кофе, какао, шоколад Компоты, морсы, кисели, лимонады Молочные коктейли Пунши, гроги, глинтвейны Безалкогольные коктейли Алкогольные коктейли Напитки разные Десерты. Рецепты десертов Желе. Рецепты желе Муссы, самбуки, суфле Мороженое, парфе Пудинги. Вкусные пудинги Десерты разные Фруктовые салаты Гарниры и соусы Соусы. Рецепты соусов Гарниры. Вкусные гарниры Полуфабрикаты Консервирование консервирование овощей консервирование грибов консервирование разное
|
