Рецепт на Пасху - Апельсиново-шоколадный кекс

Ингредиенты рецепта Апельсиново-шоколадный кекс:

нарезанные тонкими полосками апельсиновые цукаты

200 грамм сахарной пудры

150 грамм апельсинового мармелада

панировочные сухари для посыпки

маргарин или сливочное масло

семь яичных белков

50 грамм тертого шоколада

50 грамм молотого миндаля

три столовые ложки какао

50 грамм крахмала

200 грамм муки

60 грамм апельсиновых цукатов

тертая цедра от одного апельсина

60 миллилитров апельсинового ликера

шесть яичных желтков

щепотка соли

250 грамм сахара

250 грамм сливочного масла или маргарина

одна чайная ложка разрыхлителя

Способ приготовления рецепта Апельсиново-шоколадный кекс:

Сахар с маслом, желтками, солью, тертой цедрой апельсина и апельсиновым ликером хорошенечко растереть добела, пока сахар не растворится. Мелко порубить цукаты. Муку, смешать с разрыхлителем, крахмалом, шоколадом, молотым миндалем и какао, получившуюся смесь добавить в массу. Взбить шесть белков до хорошей крепкой пены, добавить тоже в тесто и тщательно перемешать. Тесто аккуратно выложить в форму, слегка смазанную маслом и немного обсыпанную сухарями, разровнять поверхность и выпекать кекс около 65-75 минут в духовке, хорошо нагретой до 180° С. Дать немного постоять кексу в форме, а потом на ночь оставить его охлаждаться По горизонтали разрезать кекс, обе половинки хорошенечко апельсиновым ликером, намазать апельсиновым мармеладом и снова соединить. Сахарную пудру хорошенечко взбить с оставшимся белком и залить кекс. Пока белковая глазурь застывает, украсить кекс можно небольшими полосками апельсиновых цукатов.