Рецепт - Бульон с кнелями

бульон куриный или из дичи - 400 грамм
Для кнельной массы:
мясо рябчика или курицы - 60 грамм
молоко - 30 грамм
масло сливочное - 4 грамм
белки яичные - 7 грамм



Мясо рябчика или курицы (филе) нарежем, пропустим его через мясорубку или протрем через сито. Полученную массу положим в кастрюлю, поставим ее на лед и взобьем веселкой, постепенно добавляя яичный белок и вливая в 5–6 приемов охлажденное молоко. Взбивание продолжать до тех пор, пока не получится пышная однородная масса (масса должна сползать с веселки).

Разделать кнели при помощи двух чайных ложек или выпустить их в виде маленьких пуговок из бумажной трубочки на смазанный маслом противень. Подготовленные кнели зальем горячей водой и доведем до кипения. Готовые кнели вынем шумовкой из воды, зальем небольшим количеством бульона и беречь на водяной бане. При подаче в тарелку положим кнели и нальем прозрачный бульон. В бульон можно добавим предварительно ошпаренные кипятком листики петрушки или сваренный шпинат.

• Рецепт - Бульон с омлетом из курицы или дичи
• Рецепт - Бульон с фрикадельками
• Рецепт - Бульон с кнелями в салате
• Рецепт - Бульон со спаржей и кнелями
• Рецепт - Бульон мясной с кнелями

Добавьте Рецепт - Бульон с кнелями в закладки!








Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Бульон с кнелями", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях