Рецепт - Сыр молочный домашний

Ингредиенты для рецепта Сыр молочный домашний

молоко цельное - 1 л
молочнокислые культуры мезофильные - 1/4 ч. ложки
закваска сычужная жидкая - 3 капли



на 500-700 грамм

Стерилизуйте все кухонные приборы и посуду, которыми будете пользоваться (кастрюли, ложки, мерные емкости и т. д.). Рабочие поверхности, на которые будете класть кухонные принадлежности, тщательно проколем горячей мыльной, дальше чистой водой и дезинфицируйте.

В большой кастрюле, слегка помешивая, нагреем молоко на среднем огне до 30 °С (не перегрейте!). Снимем кастрюлю с плиты.

Положим молочнокислые культуры на поверхность молока и дадим ему постоять около 5 минут для свертывания. Пользуясь шумовкой, движениями сверху вниз аккуратно переместите культуры на дно, не взбалтывая молоко.

Сычужную закваску разведем 1 столовой ложкой (15 миллилитров) холодной воды и добавим в молоко. Движениями сверху вниз переместите закваску на дно и хорошо перемешаем смесь. Накроем молоко полотенцем и выдадим при комнатной температуре около 12 часов.

Специальные формочки для сыра с отверстиями положим на плоское блюдо. Шумовкой аккуратно заполним их творогом, стараясь его не сломать, и оставим для отделения сыворотки. Как только лишняя сыворотка выделится из творога, сольем ее. Накроем формочки полотенцем и выдадим творог в холодильнике, пока он не станет плотным. Оставим сыр в холодильнике еще на 4 дня для созревания.

При подаче выложим сыр на блюдо.

Воспользуйтесь советами и комментариями из статьи «Приготовьте сыр сами».

Оцените рецепт:

• Рецепт - Сыр козий домашний
• Рецепт - Козий сыр
• Рецепт - Сыр мизитра по рецепту Вангелиса
• Рецепт - Свежий (творожный) сыр
• Рецепт - Домашний сыр

Добавьте Рецепт - Сыр молочный домашний в закладки!








Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Сыр молочный домашний", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях