суп с горохом

Рецепт - Суп из баранины с горохом

баранина - 250 грамм
горох "Увелка" лущеный - 60 грамм
сало баранье (курдюк) - 40 грамм
лук репчатый - 1 головка
картофель - две штуки.
алыча - две штуки.
барбарис сушеный - одна столовая ложка
шафран
перец черный молотый
соль



1. Горох замочим в холодной воде на 5–6 часов.

2. Баранину нарежем по 2–3 кусочка на порцию, зальем 1 литром холодной воды, дольем до кипения. Уменьшим нагрев и снимем пену.

3. Воду вновь дольем до кипения, всыплем замоченный горох и варим 30–40 минут.

4. Положим крупно нарезанные лук и картофель, рубленый курдюк, алычу, барбарис, вольем настой шафрана. Посолим, поперчим и варим еще 20 минут.

5. При подаче посыплем суп рубленой зеленью.