суп лагман

Рецепт - Лагман по-киргизски

Для лапши:
мука пшеничная - 1 стакан
вода - четыре столовых ложки
растительное масло - одна чайная ложка
соль - 1 щепотка
сода пищевая - 1/2 ч. ложки
* Для соуса с мясом:
баранина или говядина - 300 грамм
бульон или вода - 2 стакана
маргарин столовый - три столовых ложки
лук репчатый - две штуки.
томат-пюре - две столовых ложки
редька - одна штука.
чеснок - 3 зубчика
уксус 3% - одна столовая ложка
зелень петрушки - 1 пучок
зеленый лук - 1 пучок
перец красный молотый - 1 щепотка
соль по вкусу



Для лапши из воды и муки с добавлением соли замесим пресное тесто, выдержим его в течение 2 часов, дальше помнем, смазывая раствором соли и соды, разделать на жгуты и пропустим их через мясорубку со специальной решеткой или лагманную машинку. Полученную лапшу отварить в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут, откинем на дуршлаг, промоем холодной водой и заправим растительным маслом.

Для соуса с мясом мясо промоем, зачистить от пленок и сухожилий, нарежем тонкими брусочками и обжарим с маргарином до образования золотистой корочки. Заправим солью, перцем, добавим нарезанный полукольцами лук, томат-пюре и жарим еще 5–10 минут. Дальше положим редьку, нарезанную соломкой, и жарим еще 10 минут. Добавим мелко рубленные чеснок и зелень джусая, вольем бульон и тушим 20–25 минут до готовности.

При подаче лапшу ошпарим кипятком, разложим в тарелки (кесе) и зальем приготовленным соусом с мясом. Сверху посыплем мелко нарезанной зеленью петрушки. Уксус подадим отдельно.

Оцените рецепт:

• Рецепт - Суп Кесме
• Рецепт - Лапша «Казахстан»
• Рецепт - Лагман из вытянутого теста, суп лагман
• Рецепт - Кеспе с мясом
• Рецепт - Манты по-киргизски

Добавьте Рецепт - Лагман по-киргизски, суп лагман в закладки!








Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Лагман по-киргизски, суп лагман", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях