Вкусные рецепты на каждый день. Рецепты салатов и тортов, первого и второго.
Кулинарный сборник рецептов на сайте Кухарка.com для Вас!

» » » Рецепт - Шорба огурджалинская

Рецепт - Шорба огурджалинская

12 января 2011
Супы разные

Рецепт - Шорба огурджалинская


Шорба огурджалинская


Ингредиенты для рецепта Шорба огурджалинская

рыба - 700 грамм
вода - 2 л
лук репчатый и морковь - по две штуки.
корень петрушки - одна штука.
кунжутное масло - три столовых ложки
лавровые листья - две штуки.
перец черный горошком - пять штук.
перец красный молотый - 1/2 ч. ложки
зелень петрушки измельченная - две столовых ложки
зелень фенхеля, измельченная - одна столовая ложка
соль - 3-4 ч. ложки
настойка шафрана - одна столовая ложка
Для лапши:
мука - 1 стакан
яйцо - одна штука.
вода - две столовых ложки
зелень укропа измельченная - одна столовая ложка
соль - 1/2 ч. ложки


Способ приготовления рецепта Шорба огурджалинская

Для лапши муку просеем, соберем горкой, сделаем сверху лунку. Яйцо взобьем с водой, солью и укропом, вольем полученную массу в лунку, быстро замесим крутое тесто, скатаем его шаром, накроем салфеткой и оставим для расстойки на 15 минут. Дальше раскатаем тесто в тонкий пласт, разрежем на полосы шириной 5–6 см и нарежем тонкой лапшой.

В раскаленный казанок или металлическую кастрюлю с толстым дном вольем масло и нагреваем его на умеренном огне так, чтобы оно не закипало внешне (готовность масла определяется по сильному потрескиванию или выделению беловатого дымка). В раскаленное масло положим нашинкованные соломкой лук, морковь и корень петрушки, обжарим, помешивая. Переложим овощи в эмалированную кастрюлю.

Рыбу очистим от чешуи, удалим голову, внутренности и кости, промоем, разрежем на куски толщиной 2–2,5 см, положим на овощи, зальем 0,5 л воды и припустить на слабом огне в течение 2–3 минут. Добавим соль, перец горошком и настой шафрана (1/2 ст. ложки), вольем 1,5 л кипящей воды и проварить 7–10 минут.

Отваренную рыбу вынем, а в кипящий бульон опустим лапшу и доведем ее до готовности на слабом огне. Дальше рыбу снова положим в суп, добавим красный перец, лавровый лист, оставшийся настой шафрана, проварить суп 1–2 минуты, снимем с огня, накроем крышкой и дадим настояться в течение 7–10 минут.

При подаче посыплем шорбу мелкорубленой зеленью.


Оцените рецепт:
(голосов: 1)






Похожие рецепты:

Добавьте Рецепт - Шорба огурджалинская в закладки!








Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Шорба огурджалинская", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях

Мнений о рецепте 0
Комментарии:
Оставить комментарий
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

вкусные и быстрые закуски

Загляните также и сюда вкусные и быстрые закуски - почитайте - интересно!

Рецепт - Блины скороспелые с ветчиной Ингредиенты для рецепта Блины скороспелые с ветчиной мука пшеничная - 2 1/2 стакана вода - 1 л яйцо - две штуки. сахар - одна столовая

Авторизация:

Социальные сети:




Поиск рецепта:
Главное меню:


Рецепты бутербродов Бутерброды открытые Рецепты канапе Бутерброды горячие Сэндвичи, гамбургеры Бутербродные торты Рецепты салатов Салаты разные Винегреты Салаты с рыбой Салаты с птицей и дичью Салаты с морепродуктами Салаты овощные Рецепты закусок Закуски холодные разные Закуски горячие разные Горячие закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой Горячие закуски с рыбой Холодные закуски с морепродуктами Рецепты супов Бульоны. Рецепты бульонов Щи, борщи Рассольники, солянки Окрошки, холодные супы Супы-пюре Супы молочные Сладкие супы Супы разные Основные блюда Запеканки. Рецепты запеканок Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Каши. Рецепты каш Разные основные блюда Блюда из морепродуктов Блюда из овощей Мучные блюда Пельмени, вареники Блины, блинчики, оладьи Пицца. Рецепты пицц Пироги и кулебяки Мучные изделия разные Выпечка Торты. Рецепты тортов Кексы. Вкусные кексы Пирожные. Вкусные пирожные Печенье. Рецепты печенья Сладкие пироги, куличи Кондитерские изделия разные Напитки. Рецепты напитков Чай, кофе, какао, шоколад Компоты, морсы, кисели, лимонады Молочные коктейли Пунши, гроги, глинтвейны Безалкогольные коктейли Алкогольные коктейли Напитки разные Десерты. Рецепты десертов Желе. Рецепты желе Муссы, самбуки, суфле Мороженое, парфе Пудинги. Вкусные пудинги Десерты разные Фруктовые салаты Гарниры и соусы Соусы. Рецепты соусов Гарниры. Вкусные гарниры Полуфабрикаты Консервирование консервирование овощей консервирование грибов консервирование разное