Кулинарные рецепты » Рецепты супов » Супы разные » Рецепт - Дюшбара
Рецепт - Дюшбара
12 января 2011
Супы разные
Рецепт - Дюшбара
Ингредиенты для рецепта Дюшбара
Для бульона: вода - 4 стакана баранина (мякость с костью) - 500 грамм сало курдючное - 25 грамм лук-порей - две штуки. лук репчатый - одна штука. зелень петрушки , укропа, эстрагона - по 1 пучку перец черный горошком - пять штук. шафран - 1 щепотка мята и базилик сушеные - по 1 щепотке перец черный молотый - 1 щепотка соль по вкусу Для теста: мука пшеничная - 2 стакана яйца - две штуки. сыворотка - 1/2 стакана соль - 1 щепотка Для фарша: баранина (мякоть) - 500 грамм сало курдючное - 50 грамм яйцо - одна штука. лук репчатый - одна штука. чеснок - 6 зубчиков базилик и мята сушеные - по 1 щепотке перец черный молотый - 1 щепотка соль по вкусу масло топленое для обжаривания - две столовых ложки
Способ приготовления рецепта Дюшбара
Из баранины с костью сварим бульон с луковицей (целиком). Для фарша мякоть баранины дважды пропустим через мясорубку вместе с луком, чесноком и курдючным салом, добавим яйцо, пряности, посолим и поставим на холод на 15 минут. Из муки, яиц и сыворотки с добавлением соли замесим крутое тесто, завернуть его во влажную салфетку и выдержим 20–25 минут. Дальше раскатаем в пласт толщиной 1 мм и нарежем квадратиками 3,5x3,5 см. На тестяные квадратики разложим фарш, защипнуть треугольником, дадим слегка подсохнуть, дальше обжарим в масле в течение 3–4 минут до едва заметного подрумянивания, после чего отварить дюшбара в небольшом количестве подсоленной воды в течение 5–7 минут. В процеженный кипящий бульон положим нарезанное мелкими кубиками и обжаренное курдючное сало, дюшбара, перец горошком, шафран и доведем до кипения, а дальше введем мяту, молотый перец, базилик, соль. При подаче посыплем мелко нарезанными зеленью и луком пореем. Оцените рецепт:
(голосов: 1)
Похожие рецепты:
Добавьте Рецепт - Дюшбара в закладки! Поделитесь рецептом с друзьями! :) Ссылка для блогов Ссылка для ICQ Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Дюшбара", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях
Мнений о рецепте 0
Комментарии:
Оставить комментарий
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
|
Авторизация:
Социальные сети:
Поиск рецепта:
Популярные рецепты:
Главное меню:
Рецепты бутербродов Бутерброды открытые Рецепты канапе Бутерброды горячие Сэндвичи, гамбургеры Бутербродные торты Рецепты салатов Салаты разные Винегреты Салаты с рыбой Салаты с птицей и дичью Салаты с морепродуктами Салаты овощные Рецепты закусок Закуски холодные разные Закуски горячие разные Горячие закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой Горячие закуски с рыбой Холодные закуски с морепродуктами Рецепты супов Бульоны. Рецепты бульонов Щи, борщи Рассольники, солянки Окрошки, холодные супы Супы-пюре Супы молочные Сладкие супы Супы разные Основные блюда Запеканки. Рецепты запеканок Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Каши. Рецепты каш Разные основные блюда Блюда из морепродуктов Блюда из овощей Мучные блюда Пельмени, вареники Блины, блинчики, оладьи Пицца. Рецепты пицц Пироги и кулебяки Мучные изделия разные Выпечка Торты. Рецепты тортов Кексы. Вкусные кексы Пирожные. Вкусные пирожные Печенье. Рецепты печенья Сладкие пироги, куличи Кондитерские изделия разные Напитки. Рецепты напитков Чай, кофе, какао, шоколад Компоты, морсы, кисели, лимонады Молочные коктейли Пунши, гроги, глинтвейны Безалкогольные коктейли Алкогольные коктейли Напитки разные Десерты. Рецепты десертов Желе. Рецепты желе Муссы, самбуки, суфле Мороженое, парфе Пудинги. Вкусные пудинги Десерты разные Фруктовые салаты Гарниры и соусы Соусы. Рецепты соусов Гарниры. Вкусные гарниры Полуфабрикаты Консервирование консервирование овощей консервирование грибов консервирование разное
|
