Кабачковая закуска

Кабачки содержат большое количество необходимых для организма витаминов и микроэлементов. В летнее изобилие кабачков как нельзя кстати придётся рецепт лёгкой и пикантной закуски из этих полезных овощей. Кабачки в ней используются сырыми, что, конечно, увеличивает ценность этого блюда для здоровья.

Ингредиенты:

1. Кабачки нарезать тонкими слайсами с помощью овощечистки. Вялые кабачки резать очень трудно, поэтому они должны быть свежими.

   Нарезать кабачки овощечисткой

2. Посолить кабачки и оставить на 30 минут.

   Посолить кабачки

3. Болгарский и острый перцы тонко нарезать.

   Нарезать перцы

4. Чеснок и петрушку мелко нарубить.

   Нарезать чеснок и петрушку

5. Приготовить маринад: смешать масло, уксус, чёрный перец и мёд; добавить соевый соус.

   Приготовить маринад

6. Отжать с кабачков выделившийся солёный сок, смещать все овощи и зелень и залить маринадом. Хорошо перемешать и поставить в холодильник часа на 3.

   Залить овощи маринадом

7. Подавать закуску из кабачков охлаждённой. Приятного аппетита!

   Кабачковая закуска