Курица, фаршированная блинами

Ингредиенты

 

 

1. Курица или бройлерный цыпленок - 1 шт. весом примерно 1,5 кг
2. Блины - 6 шт.
3. Грибы - 150-200 г
4. Лук репчатый - 1 шт
5. Яйцо - 1 шт
6. Сыр твердый - 80-100 г
7. Сливочное масло для жарки - 50 г
8. Майонез или сметана
9. Чеснок - 1 зубчик (по желанию)
10. Соль
11. Свежемолотый перец

 

Способ приготовления

 

1. Сначала отделяем куриную кожу от мякоти. Курицу кладем грудкой вверх и при помощи небольшого острого ножа аккуратно отделяем кожу.

 

2. Переворачиваем курицу и удаляем хвостик, также острым ножом подрезаем жировые прослойки на спинке, отделяя кожу от мякоти. Ножки освобождаем от кожи, надламливая и подрезая по суставам. Ножки заправляем внутрь. Также по суставам подрезаем крылышки.

 

3. Снимаем куриную кожу, стаскивая ее как чулок.

 

 

 

Куриную кожу натираем внутри и снаружи солью, свежемолотым перцем и убираем в холодильник.

 

4. Готовим начинку. Куриное мясо отделяем от костей и пропускаем через мясорубку. Лук и грибы мелко режем.

 

5. На разогретую со сливочным маслом сковороду выкладываем лук, слегка солим, перчим и обжариваем до мягкости. Лук перекладываем из сковороды и отставляем в сторону.

 

6. В ту же сковороду выкладываем грибы, чуть солим, перчим и увеличиваем огонь. Как только выделившаяся из грибов жидкость испарится, добавляем кусочек сливочного масла и обжариваем грибы до золотистого цвета. Грибы немного остужаем.

 

7. К куриному фаршу добавляем обжаренный лук, грибы (вместе с маслом, в котором они жарились), 1 яйцо, соль, свежемолотый перец. Все хорошо перемешиваем.

 

8. На блин кладем часть подготовленной начинки. Равномерно распределяем начинку, толщиной примерно 3-5 мм. Посыпаем тертым сыром. Сворачиваем блинчик в тугую трубочку, чтобы начинка оказалась внутри. Таким образом подготавливаем все блины.

 

9. В подготовленную куриную кожу укладываем блинчики.

 

 

Горловину и брюшко скалываем зубочистками или зашиваем нитками.

 

10. Ножки и крылышки обвязываем нитками, придавая тушке компактную форму.

 

 

11. Обмазываем курицу подсоленной сметаной или майонезом, смешанным с мелкорубленым чесноком.

 

12. Выкладываем курицу на смазанный маслом противень. На коже делаем несколько аккуратных проколов зубочисткой, чтобы кожа не лопалась при запекании.

 

13. Запекаем курицу около 60-80 минут при температуре примерно 180°C. Готовую курицу вынимаем из духовки, остужаем и аккуратно перекладываем на большое блюдо грудкой вверх.

 

14. Курицу накрываем плоской тарелкой, ставим груз и убираем курицу вместе с гнетом в холодильник на 4-5 часов или на ночь.

 

15. Готовую курицу освобождаем от гнета, разрезаем тушку поперек на 2 половинки, и нарезаем ломтиками, толщиной примерно 1,5-2 см.

 

16. При подаче украшаем зеленью и овощами. Подавать в качестве холодной закуски.

Оцените рецепт:

• Курица, тушенная в белом вине
• Праздничная фаршированная утка.
• Рецепт - Курица терияки
• Рецепт - Курица с орегано
• Рецепт - Курица фаршированная (4)

Добавьте Курица, фаршированная блинами в закладки!


comments powered by HyperComments




Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Перед тем как приготовить данное блюдо "Курица, фаршированная блинами", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях