21 июня 2012
Ингредиенты для рецепта:
Белые грибы (сушеные) - пятьдесят грамм лук репчатый - одна штука оливковое масло - сорок миллилитров рис - триста грамм вино белое сухое - сто пятьдесят миллилитров соль морская - половина чайной ложки пармезан - пятьдесят грамм
8 июня 2012
Ингредиенты для рецепта:
чеснок - один зубок свежая петрушка - одна ветка говяжий (или свиной) фарш - двести грамм мускатный орех (тертый) - одна щепотка хлебный мякиш - тридцать пять грамм сыр Пармезан - двадцать пять грамм сыр Пекорино - двадцать пять грамм яйцо - одна штука лук репчатый - тридцать грамм томатная паста - одна ложка соль, перец черный молотый - на вкус масло оливковое - пятьдесят грамм листья базилика - пару штук для оформления
17 мая 2012
 Ингредиенты: Фрикадельки: Хмели - сунели Томатный соус – одна столовая ложка Овсяные хлопья (быстрого приготовления) – три столовые ложки Фарш мясной – 350 грамм Лук зеленый – 40 грамм Соль "Облака": Вода кипяченая – 2/3 стакана Яйцо – одна штука Мука пшеничная – полтора стакана Молоко – половина стакана
15 мая 2012
Ингредиенты для рецепта:
маленькая луковица - одна штука молоко - один стакан тертый голландский сыр - пятьсот грамм зерна тмина - две чайные ложки кукурузная мука - три чайные ложки джин - три столовые ложки
23 апреля 2012
Ингредиенты для рецепта:
Свекла - четыре-пять штук
корица - одна столовая ложка
сок апельсиновый - один стакан
масло растительное - пятьдесят грамм
|
Авторизация:
Социальные сети:
Поиск рецепта:
Популярные рецепты:
Главное меню:
Рецепты бутербродов Бутерброды открытые Рецепты канапе Бутерброды горячие Сэндвичи, гамбургеры Бутербродные торты Рецепты салатов Салаты разные Винегреты Салаты с рыбой Салаты с птицей и дичью Салаты с морепродуктами Салаты овощные Рецепты закусок Закуски холодные разные Закуски горячие разные Горячие закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой Горячие закуски с рыбой Холодные закуски с морепродуктами Рецепты супов Бульоны. Рецепты бульонов Щи, борщи Рассольники, солянки Окрошки, холодные супы Супы-пюре Супы молочные Сладкие супы Супы разные Основные блюда Запеканки. Рецепты запеканок Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Каши. Рецепты каш Разные основные блюда Блюда из морепродуктов Блюда из овощей Блюда на костре. Гриль Мучные блюда Пельмени, вареники Блины, блинчики, оладьи Пицца. Рецепты пицц Пироги и кулебяки Мучные изделия разные Выпечка Торты. Рецепты тортов Кексы. Вкусные кексы Пирожные. Вкусные пирожные Печенье. Рецепты печенья Сладкие пироги, куличи Кондитерские изделия разные Напитки. Рецепты напитков Чай, кофе, какао, шоколад Компоты, морсы, кисели, лимонады Молочные коктейли Пунши, гроги, глинтвейны Безалкогольные коктейли Алкогольные коктейли Напитки разные Десерты. Рецепты десертов Желе. Рецепты желе Муссы, самбуки, суфле Мороженое, парфе Пудинги. Вкусные пудинги Десерты разные Фруктовые салаты Гарниры и соусы Соусы. Рецепты соусов Гарниры. Вкусные гарниры Полуфабрикаты Консервирование консервирование овощей консервирование грибов консервирование разное
Описание категории блюда:
Горячие закускиГорячие закуски расположены в меню за фирменными блюдами и холодными закусками. Блюда в ресторане заказываются именно в такой последовательности. Обед начинается с возбуждающих аппетит закусок. В связи с этим горячие закуски должны быть в разнообразном и оригинальном ассортименте, который поможет разнообразить меню. Чем более острой является горячая закуска, тем дальше она должна располагаться в списке горячих закусок, а место припущенных закусок - перед отварными закусками. Фирменные блюда, относящиеся к данному разделу меню должны находиться в начале списка. Это привлекает к ним внимание посетителей и делает их популярными. Горячие закуски подают на банкетах, на праздники, а в ресторанах — по заказу посетителей. В отличие от вторых горячих блюд ингредиенты, используемые для приготовления горячих закусок, режут на маленькие ломтики, брусочки или кубики, то есть так, чтобы, когда вы их едите, не нужно было пользоваться ножом. Кроме того, горячие закуски имеют ещё одно отличие от вторых горячих блюд, которое заключается в том, что они острее по вкусу, оригинально оформляются и подаются к столу. Горячие закуски подаются небольшими порциями и исключительно с теми гарнирами, из которых готовится блюдо или соус. В качестве примера можно привести шампиньоны или белые грибы. Горячие закуски варят, жарят, тушат и запекают. Они подаются в фарфоровых чашках (кокотницах), в посуде из металла в форме раковин, в пашотницах, в баранчиках небольшого размера, а также на порционных сковородах, выполненных из белого металла, пирожковых и десертных тарелках. |
![](/uploads/taginator/Small-Jul-2012/keks-ginness.jpg "Кекс \")
