13 апреля 2012
 Ингредиенты: Три столовые ложки оливкового масла Сок полтора лимона Два яйца Два больших пучка укропа Два больших пучка зеленого лука Две большие луковицы 500 грамм бараньей печенки 1,5 килограмма баранины на кости Один небольшой острый перчик Соль
Мнений о рецепте 0
10 апреля 2012
 Ингредиенты: Перец болгарский Соль – по своему вкусу Миндаль молотый – половина стакана Сыр сливочный – 200 грамм Кинза – четыре пучка Яйца перепелиные, сваренные вкрутую – шесть штук Бульон куриный или вода – полтора литра Петрушка свежая нарезанная – два пучка
Мнений о рецепте 0
10 апреля 2012
 Ингредиенты: Растительное масло – две столовые ложки Щепотка молотого шафрана Полоска апельсиновой цедры – одна штука Пучок укропа Чеснок – четыре зубчика Стебель лука-порея, белая часть – одна штука Помидоры – две штуки Крупный картофель – четыре штуки Яйца – шесть штук Репчатая луковица – одна штука Перец Соль
Мнений о рецепте 0
10 апреля 2012
 Ингредиенты: Для клецек: Перец болгарский Яйцо – две штуки Крупа манная - 50 грамм Говяжья печенка - 300 грамм Картофель средний - 800 грамм Мука - 150 грамм Соль Для супа: Перец черный – шесть горошин Лист лавровый – одна штука Сливки жирностью 10% - 200 миллилитров Сметана - 100 грамм Паприка – одна чайная ложка Шпик - 100 грамм Корень петрушки сушеный – одна штука Морковь крупная – две штуки Лук репчатый – две луковицы Говядина с косточкой - 1,5 килограмма Мука - 50 грамм
Мнений о рецепте 0
27 марта 2012
Ингредиенты: четыре-шесть стаканов рыбного или овощного бульона пять столовых ложек растительного масла два сырых яйца 0,25 чайной ложки шафрана небольшой кусочек корицы сок двух крупных лимонов один зеленый стебель сельдерея два-три твердых мясистых помидора две-три картофелины три моркови шесть-семь молодых цукини 500 грамм филе морской рыбы (минтая, трески, хека) соль свежемолотый черный перец одна крупная луковица
Мнений о рецепте 0
|
Авторизация:
Социальные сети:
Поиск рецепта:
Популярные рецепты:
Главное меню:
Рецепты бутербродов Бутерброды открытые Рецепты канапе Бутерброды горячие Сэндвичи, гамбургеры Бутербродные торты Рецепты салатов Салаты разные Винегреты Салаты с рыбой Салаты с птицей и дичью Салаты с морепродуктами Салаты овощные Рецепты закусок Закуски холодные разные Закуски горячие разные Горячие закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой Горячие закуски с рыбой Холодные закуски с морепродуктами Рецепты супов Бульоны. Рецепты бульонов Щи, борщи Рассольники, солянки Окрошки, холодные супы Супы-пюре Супы молочные Сладкие супы Супы разные Основные блюда Запеканки. Рецепты запеканок Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Каши. Рецепты каш Разные основные блюда Блюда из морепродуктов Блюда из овощей Мучные блюда Пельмени, вареники Блины, блинчики, оладьи Пицца. Рецепты пицц Пироги и кулебяки Мучные изделия разные Выпечка Торты. Рецепты тортов Кексы. Вкусные кексы Пирожные. Вкусные пирожные Печенье. Рецепты печенья Сладкие пироги, куличи Кондитерские изделия разные Напитки. Рецепты напитков Чай, кофе, какао, шоколад Компоты, морсы, кисели, лимонады Молочные коктейли Пунши, гроги, глинтвейны Безалкогольные коктейли Алкогольные коктейли Напитки разные Десерты. Рецепты десертов Желе. Рецепты желе Муссы, самбуки, суфле Мороженое, парфе Пудинги. Вкусные пудинги Десерты разные Фруктовые салаты Гарниры и соусы Соусы. Рецепты соусов Гарниры. Вкусные гарниры Полуфабрикаты Консервирование консервирование овощей консервирование грибов консервирование разное
Описание категории блюда:
Разные супыСупы можно классифицировать разными способами. По одной из классификаций они делятся на прозрачные и густые. А те, в свою очередь, делятся на подвиды. Каждое расширенное меню имеет, как минимум, один из таких супов. В обычных меню эти супы чередуются. Есть «cyпы-велуте» и «супы-крем». Они достаточно недавно заменили потерявшие актуальность названия супов из членистоногих «биск» и супов-подливок «кули», а также супов- «пюре». Очень нужно было составить точный рецепт каждого из этих супов и заполнить пробелы, допущенные в способе и технологии их приготовления. Прозрачные супы, независимо от того, из чего их готовят — из рублёного мяса, домашней птицы, дичи, рыбы, членистоногих или черепахи, — всегда готовятся на одной основе: или на основе совсем прозрачных консоме, либо консоме, немного загущенных тапиокой с наполнителем. Среди густых супов можно выделить супы-пюре, подливки, которые называются кули, или супы из членистоногих – биски, крем-супы, супы-велуте, густые консоме, специальные сложные супы с неизменным составом. Супы – пюре, супы-кремы и супы-велуте готовятся на основе пюре и различаются только по способу загустения. Также супы делятся на горячие и холодные. К горячим относятся прозрачные, заправочные супы и супы-пюре. Заправочные супы включают щи с борщами, рассольниками, овощными супами. Туда же относятся супы из макаронных изделий, круп и бобов, солянки. |
