Рыбное рагу с кокосовым молоком и брокколи

Ингредиенты

• 400 г филе рыбы без кожи (например: пикша, морской черт),
• 4 зеленых лука,
• 1 стебель сельдерея,
• 250 г брокколи,
• 80 г грибов,
• 2 лука-шалот,
• 2 зубчика чеснока,
• 1 красный перец чили,
• 2 см свежего имбиря,
• 1 чайная ложка нарезанного корня кориандра,
• 2 столовые ложки кунжутного масла,
• 1 щепотка калгана,
• 1 щепотка молотого тмина,
• 300 г рыбного бульона,
• 250 мл кокосового молока,
• 2 столовые ложки светлого соевого соуса,
• 1 столовая ложка сока лайма.

Куриные вертела в тамариндовом соусе с салатом из помидоров и авокадо

Ингредиенты

• 4 маленьких филе куриной грудки (около 400 г),
• 2 лайма,
• 2 чайные ложки паприки,
• немного кайенского перца,
• 2 столовые ложки тамаринда (из банки),
• 5 столовых ложек кетчупа,
• 4 помидора (около 275 г),
• 125 г красного лука,
• 1 красный перец чили,
• 2 авокадо (около 400 г),
• ½ пучка кориандра,
• Соль,
• перец.

Фрикадельки с бекономвбульоне

Ингредиенты

• 6 кусков хлеба черствого,   
• 125 мл теплого молока,
• 3 яйца,
• 200 г полосок сырокопченого бекона,
• 1 луковица (около 50 г),
• 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки,
• 3 столовые ложки муки,
• соленая вода,
• 1 столовая ложка нарезанной петрушки для сервировки,
• ¾ литраовощного или мясного бульона.

Бычьи хвосты с чечевицей

Ингредиенты

• 3 луковицы,
• 2 зубчика чеснока,
• 1 красный перец чили,
• 2 кг бычьих хвостов, разрезанные на части,
• Соль,
• Свежемолотый перец,
• 2 столовые ложки растительного масла,
• 1 чайная ложка средне острой горчицы,
• 600 мл говяжьего бульона,
• 150 г зеленой чечевицы,
• 3 зеленых лука,
• ½ чайной ложки молотого кориандра,
• 1 столовая ложка сока лайма,
• 1 щепотка сахара.

Картофельное пюре с сосисками

Ингредиенты

• 4 больших картофеля (около 350 г),
• ¼ Хоккайдо тыквы (около 250 г),
• Соль,
• 3 сосиски куриные (50 г),
• 1 столовая ложка рапсового масла,
• 4 столовые ложки молока (1,5 % жирности),
• 1 столовая ложка сливочного масла,
• Перец,
• мускатный орех.