Рыбные зразы с солёными огурцами

Мясные зразы готовили многие, а вот рыбные? А ведь они тоже вкуснее и интереснее обычных рыбных котлет. Сегодня приготовим рыбные зразы с начинкой из солёных огурцов и лука.

Ингредиенты:

1. Сало, если у Вас оно куском, предварительно мелко нарезать для лучшего измельчения, рыбу, если она была заморожена  и оттаяла, слегка отжать от лишней жидкости. Смешать рыбу, одну луковицу и сало, измельчить всё в блендере или на мясорубке.

   Приготовить рыбный фарш

2. Вбить в фарш яйца, посолить, поперчить. Перемешать.

   Вбить яйца

3. Мелко нарезать вторую луковицу и спассеровать на небольшом количестве растительного масла.

   Спассеровть лук

4. Огурцы натереть на крупной тёрке.

   Натереть огурцы

5. Смешать огурцы с пассерованным луком.

   Смешать огурцы с луком

6. Мокрыми руками сделать лепёшечку из рыбного фарша, выложить на неё огуречную начинку. Накрыть второй лепёшечкой, сформовать зраз.

   Сформовать зразы с начинкой

7. Обвалять зразы в сухарях.

   Обвалять зразы в сухарях

8. Обжарить зразы с двух сторон на медленном огне и подавать к столу с картофелем и свежими овощами. Приятного аппетита!

   Рыбные зразы с солёными огурцами