сухари ржаные - 125 грамм
дрожжи - 10 грамм
сахар - 50 грамм
изюм - 12 грамм
вода - 1 л
мед - 25 грамм
корень хрена - 25 грамм
лед пищевой для подачи

талкан - 250 грамм
мука - 350 грамм
маргарин - 100 грамм
вода - 10 л
молоко - 850 грамм
соль - 30 грамм
сахар - 60 грамм
дрожжи - 60 грамм

сузьма - 1/2 стакана
минеральная вода - 300 миллилитров

мука - 1 стакан
талкан - один килограмм
жир бараний - 1 стакан
вода - 10 л
соль - 60 грамм
* для закваски:
мука - 1/2 стакана
сахар - 1/4 стакана
вода - 1 1/2 стакана
дрожжи - одна столовая ложка

вода - 1 стакан
мед - одна столовая ложка
гвоздика - 1/2 ч. ложка
корица - 1/2 ч. ложки
имбирь - 1/5 ч. ложки
лавровый лист - 1/4 шт.
перец черный молотый - 1/2 ч. ложки