12 января 2011
Ингредиенты для рецепта
помидоры - шесть штук. початки кукурузы - две штуки. чеснок - 18 грамм цедра лимона тертая - 1 грамм сок 1 лайма оливковое масло - 60 миллилитров перец чили - две штуки. кинза рубленая - 16 грамм мята рубленая - 24 грамм перец черный молотый соль
Мнений о рецепте 0
12 января 2011
Ингредиенты для рецепта
огурец - одна штука. уксус винный красный - 45 миллилитров лук репчатый сладкий - 70 миллилитров зелень укропа - 24 грамм сметана - 185 миллилитров оливковое масло первого отжима - 60 миллилитров сахар - 5 грамм перец черный свежемолотый соль - 15 грамм
Мнений о рецепте 0
12 января 2011
Ингредиенты для рецепта
яйца вареные - три штуки. горчица дижонская - 7,5 миллилитров сок лимонный - 15 миллилитров или по вкусу уксус винный белый - 10 миллилитров растительное масло или масло канолы - 185 миллилитров каперсы - 35 грамм корнишоны маринованные - 45 грамм зелень петрушки - 3 грамм эстрагон - 3 грамм кервель - 3 грамм перец черный свежемолотый соль
Мнений о рецепте 0
12 января 2011
Ингредиенты для рецепта
* майонез горчица дижонская - 15 миллилитров корнишоны маринованные - 60 грамм каперсы - 15 грамм филе анчоуса - одна штука. зелень петрушки - 24 грамм кервель (по желанию) - 3 грамм эстрагон - 3 грамм
Мнений о рецепте 0
12 января 2011
Ингредиенты для рецепта
желток яичный - одна штука. вода - 8 миллилитров уксус винный белый - 2,5 миллилитров сок лимонный - 22,5 миллилитров чеснок - 6 грамм оливковое масло первого отжима - 250 миллилитров соль - 7 грамм
Мнений о рецепте 0
|
Авторизация:
Социальные сети:
Поиск рецепта:
Популярные рецепты:
Главное меню:
Рецепты бутербродов Бутерброды открытые Рецепты канапе Бутерброды горячие Сэндвичи, гамбургеры Бутербродные торты Рецепты салатов Салаты разные Винегреты Салаты с рыбой Салаты с птицей и дичью Салаты с морепродуктами Салаты овощные Рецепты закусок Закуски холодные разные Закуски горячие разные Горячие закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой Горячие закуски с рыбой Холодные закуски с морепродуктами Рецепты супов Бульоны. Рецепты бульонов Щи, борщи Рассольники, солянки Окрошки, холодные супы Супы-пюре Супы молочные Сладкие супы Супы разные Основные блюда Запеканки. Рецепты запеканок Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Каши. Рецепты каш Разные основные блюда Блюда из морепродуктов Блюда из овощей Мучные блюда Пельмени, вареники Блины, блинчики, оладьи Пицца. Рецепты пицц Пироги и кулебяки Мучные изделия разные Выпечка Торты. Рецепты тортов Кексы. Вкусные кексы Пирожные. Вкусные пирожные Печенье. Рецепты печенья Сладкие пироги, куличи Кондитерские изделия разные Напитки. Рецепты напитков Чай, кофе, какао, шоколад Компоты, морсы, кисели, лимонады Молочные коктейли Пунши, гроги, глинтвейны Безалкогольные коктейли Алкогольные коктейли Напитки разные Десерты. Рецепты десертов Желе. Рецепты желе Муссы, самбуки, суфле Мороженое, парфе Пудинги. Вкусные пудинги Десерты разные Фруктовые салаты Гарниры и соусы Соусы. Рецепты соусов Гарниры. Вкусные гарниры Полуфабрикаты Консервирование консервирование овощей консервирование грибов консервирование разное
Описание категории блюда:
СоусыСлово соус (фр. sause) происходит от латинского глагола «salire», что значит «солить», так первоначально соусы были солёной приправой к основному блюду и к гарнирам. Японцы заменяли соевым соусом соль. Известно очень много других национальных соусов: грузинский соус под названием ткемали, греческий сосус цацики (или дзадзики), а также всемирно известная французская горчица с майонезом и кетчуп, который изобрели англичане. Соус представляет собой сложную композицию на основе бульона (из мяса, рыбы, овощей или грибов). Чтобы соус был густым, в него кладут такие ингредиенты как мука, масло, крахмал, сливки, а чтобы придать пикантность и аромат, добавляют разнообразные пряности в виде перца, ванили, корицы, имбиря, петрушки, укропа, чеснока. Есть классификация соусов, по которой они делятся на основные и производные, соусы с добавлением муки и без неё, соусы-эмульсии и соусы, приготовленные из измельчённых продуктов, острые, сладкие соусы, азиатские соусы. К столу они подаются в соусниках. Соусы - это изобретение французской кухни. До нас дошли рецепты первых соусов из старинных поваренных книг. Только они имеют достаточно странный вкус, который не похож на привычные для нас соусы. |
![](/uploads/taginator/Small-Jul-2012/recept-kofejnye-pirozhnye.jpg "Рецепт \")
