12 января 2011
Ингредиенты для рецепта
лук репчатый - 70 грамм чеснок - 18 грамм оливковое масло - 15 миллилитров уксус винный - 125 миллилитров гвоздика молотая - 2 грамм кориандр молотый - 2 грамм перец душистый молотый - 1 грамм сахар темно-коричневый - 50 грамм * меласса - 15 миллилитров перец чипотле - 16 грамм кетчуп - 185 миллилитров соус вустерширский - 15 миллилитров бульон из телятины или курицы, или вода - 125 миллилитров
Мнений о рецепте 0
12 января 2011
Ингредиенты для рецепта
* майонез - 250 миллилитров корень хрена - 10 грамм соус чили - 60 миллилитров чеснок - 18 грамм соус вустерширский - 5 миллилитров перец черный свежемолотый соль
Мнений о рецепте 0
12 января 2011
Ингредиенты для рецепта
порошок горчицы - 18 грамм пиво - 85 миллилитров соус вустерширский - 10 миллилитров семена тмина - 8 грамм уксус солодовый - 85 миллилитров мед горький - 30 миллилитров желтки яичные - три штуки. сахар - 5 грамм соль - 5 грамм
Мнений о рецепте 0
12 января 2011
Ингредиенты для рецепта перец поблано - одна штука. перец джалапеньо - одна штука. семена тмина - 8 грамм перец чили молотый - 8 грамм порошок горчицы - 9 грамм уксус солодовый - 60 миллилитров пиво светлое - 185 миллилитров мед - 185 миллилитров текила - 45 миллилитров желтки яичные - четыре штуки.
Мнений о рецепте 0
12 января 2011
Ингредиенты для рецепта
порошок горчицы - 18 грамм желтки яичные - три штуки. сок клюквенный - 125 миллилитров уксус винный белый - 45 миллилитров соль - 2 грамм (или по вкусу) соус вустерширский - 10 миллилитров сахар светло-коричневый - 30 грамм перец кайенский - 1 щепотка вишня сушеная - 50 грамм
Мнений о рецепте 0
|
Авторизация:
Социальные сети:
Поиск рецепта:
Популярные рецепты:
Главное меню:
Рецепты бутербродов Бутерброды открытые Рецепты канапе Бутерброды горячие Сэндвичи, гамбургеры Бутербродные торты Рецепты салатов Салаты разные Винегреты Салаты с рыбой Салаты с птицей и дичью Салаты с морепродуктами Салаты овощные Рецепты закусок Закуски холодные разные Закуски горячие разные Горячие закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой Горячие закуски с рыбой Холодные закуски с морепродуктами Рецепты супов Бульоны. Рецепты бульонов Щи, борщи Рассольники, солянки Окрошки, холодные супы Супы-пюре Супы молочные Сладкие супы Супы разные Основные блюда Запеканки. Рецепты запеканок Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Каши. Рецепты каш Разные основные блюда Блюда из морепродуктов Блюда из овощей Мучные блюда Пельмени, вареники Блины, блинчики, оладьи Пицца. Рецепты пицц Пироги и кулебяки Мучные изделия разные Выпечка Торты. Рецепты тортов Кексы. Вкусные кексы Пирожные. Вкусные пирожные Печенье. Рецепты печенья Сладкие пироги, куличи Кондитерские изделия разные Напитки. Рецепты напитков Чай, кофе, какао, шоколад Компоты, морсы, кисели, лимонады Молочные коктейли Пунши, гроги, глинтвейны Безалкогольные коктейли Алкогольные коктейли Напитки разные Десерты. Рецепты десертов Желе. Рецепты желе Муссы, самбуки, суфле Мороженое, парфе Пудинги. Вкусные пудинги Десерты разные Фруктовые салаты Гарниры и соусы Соусы. Рецепты соусов Гарниры. Вкусные гарниры Полуфабрикаты Консервирование консервирование овощей консервирование грибов консервирование разное
Описание категории блюда:
СоусыСлово соус (фр. sause) происходит от латинского глагола «salire», что значит «солить», так первоначально соусы были солёной приправой к основному блюду и к гарнирам. Японцы заменяли соевым соусом соль. Известно очень много других национальных соусов: грузинский соус под названием ткемали, греческий сосус цацики (или дзадзики), а также всемирно известная французская горчица с майонезом и кетчуп, который изобрели англичане. Соус представляет собой сложную композицию на основе бульона (из мяса, рыбы, овощей или грибов). Чтобы соус был густым, в него кладут такие ингредиенты как мука, масло, крахмал, сливки, а чтобы придать пикантность и аромат, добавляют разнообразные пряности в виде перца, ванили, корицы, имбиря, петрушки, укропа, чеснока. Есть классификация соусов, по которой они делятся на основные и производные, соусы с добавлением муки и без неё, соусы-эмульсии и соусы, приготовленные из измельчённых продуктов, острые, сладкие соусы, азиатские соусы. К столу они подаются в соусниках. Соусы - это изобретение французской кухни. До нас дошли рецепты первых соусов из старинных поваренных книг. Только они имеют достаточно странный вкус, который не похож на привычные для нас соусы. |
