Это рецепт приготовления кавказской острой аджики. Следует помнить, что эта аджика не просто острая, а очень острая. Поэтому при ее приготовлении используйте резиновые перчатки. Это поможет уберечь руки.

Ингредиенты

• Перец острый – 1 кг
• Чеснок – 0,5 кг
• Соль кухонная мелкая не йодированная – 3/4 стакана
• Кориандр, хмели-сунели, семена укропа (смесь) – 1/2 стакана
• Кинза свежая – 0,5 кг
• Базилик – 1 пучок
• Укроп – 1 пучок

Ингредиены:

Для соуса арраббиата:

• 500 г томатов в собственном соку
• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
• небольшой перчик чили
• 4 веточки зеленого базилика
• 2 ст. л. растительного масла
• соль, перец

Для соуса карбонара:

• 300 г копченого бекона
• 1 зубчик чеснока
• 100 г пармезана
• 6 желтков
• 140 мл сливок жирностью 22%
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль, перец

Ингредиенты

1. Свежие шампиньоны - 200 г

2. Вода - 1-1,5 стакана

3. Сок 1/2 лимона или 1/2 ст ложки столового уксуса

4. Маргарин - 2 кусочка

5. Мука - 2 ст ложки

6. Соль

Ингредиенты:

- помидоры – 2,5 кг

- морковь – 1 кг

- сладкий красный перец - 1 кг

- горький перец – 100 г

- сахар – 150-200 г

- растительное масло – 150 г

- соль – ¼ стакана

- чеснок – 200 г

- зелень.

Ингредиенты

1. Вода - 0,5 стакана
2. Мука - 0,5 стакана
3. Лимонный сок - 1,5 ст. ложки
4. Сахар - 1 ст. ложка
5. Соль - 1,5 ч. ложка
6. Растительное масло - 3 ст. ложки
7. Пряности – по вкусу