Рецепт - Грибной бульон

грибы сушеные - 50 грамм
лук репчатый - 1 головка
корень петрушки - одна штука.
морковь - две штуки.
вода - 2 л



На 2 л

Сушеные грибы проколем в теплой воде, зальем холодной водой и оставим на 3–4 часа для набухания. Грибы вынем, проколем, зальем процеженной водой, в которой они замачивались, варим без добавления соли. После закипания добавим очищенные и крупно нарезанные морковь, корень петрушки, лук. Варим при слабом кипении до готовности грибов 30–40 минут.

Готовый бульон сольем, дадим ему отстояться, процедим, осадок выльем. Сваренные грибы проколем холодной кипяченой водой, тонко нашинкуем или пропустим через мясорубку, положим в суп за 10–15 минут до окончания варки.

Без предварительного замачивания грибов бульон варим на слабом огне 2–2,5 часа, коренья и лук положим через 1,5 часа после закипания.

На грибных бульонах можно приготовим прозрачные, заправочные, пюреобразные супы. Для прозрачных и пюреобразных лучше брать белые грибы, для заправочных — любые съедобные.
Оцените рецепт:

• Рецепт - Бульон грибной (2)
• Рецепт - Бульон грибной с пирожками
• Рецепт - Бульон грибной
• Рецепт - Каша перловая с гусем и грибами, грибной суп из сушеных грибов
• Рецепт - Бульон с бараниной и шпинатом

Добавьте Рецепт - Грибной бульон в закладки!


comments powered by HyperComments




Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Грибной бульон", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях