Рецепт - Перепелка с соусом «Яблочная карамель&r

перепелка (ножки) - 100 грамм
грибы - 50 грамм
лимон - 1/2 шт.
сок яблочный - две столовых ложки
сахар - одна чайная ложка
вино красное - одна столовая ложка
имбирь молотый - 5 грамм
масло топленое - две столовых ложки
специи по вкусу
манго - 1/2 шт.
лук-порей - 2 грамм



Ножку перепелки, удалив кости, замаринуем в вине, дальше наполним грибным фаршем, посыплем специями и обжарим на масле до готовности.

Для соуса сварим яблочную карамель из сока и сахара с добавлением лимона и имбиря.

При подаче оформим фаршированную ножку соусом, жаренными во фритюре ломтиками манго и луком-пореем.

Автор рецепта:

ЧЕЛПАНОВ АЛЕКСАНДР, г. Пермь, ресторан «Эрнест», шеф-повар

В книге «Миллион меню лучших кулинаров России» количество ингредиентов не указано.

Оцените рецепт:

• Рецепт - Яблочная каша
• Рецепт - Буше (2)
• Рецепт - Десерт «Фантазия» (2)
• Рецепт - Ножки перепелок фаршированные
• Рецепт - Суфле «Карамельный восторг»

Добавьте Рецепт - Перепелка с соусом «Яблочная карамель&r в закладки!








Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Перепелка с соусом «Яблочная карамель&r", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях