Это рецепт приготовления кавказской острой аджики. Следует помнить, что эта аджика не просто острая, а очень острая. Поэтому при ее приготовлении используйте резиновые перчатки. Это поможет уберечь руки.

Ингредиенты

• Перец острый – 1 кг
• Чеснок – 0,5 кг
• Соль кухонная мелкая не йодированная – 3/4 стакана
• Кориандр, хмели-сунели, семена укропа (смесь) – 1/2 стакана
• Кинза свежая – 0,5 кг
• Базилик – 1 пучок
• Укроп – 1 пучок

Оригинальный рецепт подачи телятины в лаваше.

Ингредиенты

• Телятина маринованная – 500 г
• Лаваш – 3 листа
• Помидор – 2 шт.
• Огурец соленый – 2 шт.
• Капуста – 300 г
• Сыр твердый тертый – 100 г
• Грибы консервированные (любые) – 100 г
• Майонез чесночный – 150 г
• Аджика острая – 100 г
• Масло растительное

Ингредиенты для маринада

• Уксус – 1/2 стакана
• Вода – 1 стакан
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Петрушка корень – 1/2
• Сельдерей корень – 1/2
• Лавровый лист – 2 шт.
• Перец черный горошком – 5 шт.
• Соль