Это рецепт приготовления кавказской острой аджики. Следует помнить, что эта аджика не просто острая, а очень острая. Поэтому при ее приготовлении используйте резиновые перчатки. Это поможет уберечь руки.
Ингредиенты
- Перец острый – 1 кг
- Чеснок – 0,5 кг
- Соль кухонная мелкая не йодированная – 3/4 стакана
- Кориандр, хмели-сунели, семена укропа (смесь) – 1/2 стакана
- Кинза свежая – 0,5 кг
- Базилик – 1 пучок
- Укроп – 1 пучок
Приготовление
- Очистить горький перец от семян (красный с небольшим количеством зеленого для остроты вкуса). Замочить все в теплой воде на 4 часа, меняя воду каждый час.
- Чеснок очистить. Зелень тщательно вымыть.
- Пропустить перец, зелень, специи через мясорубку 3-4 раза.
- Добавить в приправу соль, тщательно перемешать.
- Разложить в чистые емкости. Хранить в холодильнике.
Время приготовления: 4,5 часа
Количество порций: 1,5 литра
Оцените рецепт:
(голосов: 1)
Похожие рецепты:
Добавьте
Аджика острая "Кавказская" в закладки!
Поделитесь рецептом с друзьями! :)
Ссылка для блогов
Ссылка для ICQ
Перед тем как приготовить данное блюдо "Аджика острая "Кавказская"", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях
Мнений о рецепте 0
