Ингредиенты:

• 1 говяжье сердце
• 1 луковица
• 1-2 моркови
• 3-4 веточки петрушки
• соль и перец - по вкусу
• 4-5 горошин душистого перца
• 1 лавровый лист
• растительное масло для жарки

• 100 г печени или ливерной колбасы
• 3-4 куска черствого белого хлеба без корок
• 100 г свиного шпига
• 1 свежее яйцо
• полстакана молока или сливок
• 1 ст. ложка натертой лимонной цедры
• 1 луковица
• 2-3 веточки петрушки
• соль и перец - по вкусу

• 1 ст. ложка муки
• 2-3 ст. ложки сметаны